1.	Charakteristika podniku

1.1.	Podmínky podnikání

1.1.1.

Přímé okolí

1.1.2.

Nepřímé okolí

1.2.	Charakteristika výroby

1.3.	SWOT analýza výrobní konkurenční schopnosti podniku

1.4.	Popis hlavního výrobního procesu

1.4.1.

Výroba mladiny

1.4.2.

Chlazení mladiny

1.4.3.

Kvašení mladiny

1.4.4.

Dokvašování a zrání piva

1.4.5.

Filtrace piva

1.4.6.

Stabilizace piva

1.4.7.

Stáčení piva

1.5.	Hmotný a informační tok

1.6.	Organizační struktura

2.	Operativní řízení výroby

2.1.	Uplatnění typových metod OŘV

2.2.	Produkční ekonomika v OŘV

2.3.	Zabezpečení materiálových zdrojů

2.3.1.

Kusovník

2.3.2.

Normy spotřeby materiálu

2.4.	Zabezpečení kapacitních zdrojů

2.4.1.

Produkčně plánovací funkce

2.4.2.

Disponibilní kapacitní zdroje

2.4.3.

Požadavek čerpání kapacitních zdrojů

2.4.4.

Bilanční kapacitní rovnice

2.5.	Zabezpečení dalších zpracovatelských zdrojů

2.5.1.

Personální zdroje

2.5.2.

Stroje a věcné prvky zpracovatelských operací (údržba, investice)

2.5.3.

Další zdroje (volitelné) – Energie, doprava, manipulace apod.

2.6.	Shrnutí poznatků a situační analýza

3.	Dílenské řízení výroby

3.1.	Způsob řízení dílny

3.2.	Prostorové uspořádání (Layout na dílně)

3.3.	Časová struktura

3.4.	Podrobný dílenský plán

3.5.	Výrobní dokumentace

3.6.	Produktivita a efektivnost dílenské produkce (odměňování)

3.7.	Shrnutí poznatků a situační analýza DŘV

4.	Zlepšení „Výrobního systému podniku“ (VSP)

4.1.	Situačního analýza VSP

4.1.1.

SWOT analýza pro ukazatele z 2. části práce

4.1.2.

SWOT analýza pro ukazatele z 3. části práce

4.2.	Návrhy a varianty řešení

4.3.	Postup realizace projektu

"2. Operativní řízení výroby

Tato část je dá se říci nejdůležitější z celého výrobního procesu. Závisí nejen na typu a charakteru výroby, působí zde i mnoho dalších faktorů.

2.1 Uplatnění typových metod OŘV
Zde se bude jednat o metodu plánování dle předstihů. Jak už je výše uvedeno, tak výroba je sériová, tudíž se zakázky sdružují do sérií, podle kterých se následně vyrábí.
Výrobním kontem je zde série. Základem je rozdělení výrobních cyklů podle výrobních fází. Jednotlivým částem výrobků se pak přiřazují časové předstihy v zadání tak, aby byl splněn plán odvádění výrobků. Předstih je zvolen pro všechny díly. Velmi důležité je určení dob zadávání jednotlivých částí podle určitých předstihů. Základním dokladem je tzv. evidence sérií a dávek udávající termíny zadávání a odvádění dávek jednotlivých částí podle potřeby.

2.2 Produkční ekonomika v OŘV
Firma Pivovar Náchod, s. r. o. má 89 zaměstnanců. Pracují ve 2 směném provozu a to ranní a odpolední. V případě větších zakázek přesčasy, popř. 3. směna.

2.3 Zabezpečení materiálových zdrojů
Pivo produkuje náchodský pivovar z kvalitních surovin - sladu z jižní Moravy, žateckého chmele a vynikající vody z přírodní rezervace Teplicko-Adršpašských skal v chráněné krajinné oblasti Broumovsko. Láhve a KEG sudy jsou dodávaný firmou Prima-ČR."

Jedná se o případovou studii předmětu Organizace a řízení výroby na Technické univerzitě v Liberci. Práce obsahuje tabulky a schémata.