1.	Základní suroviny

1.1.

Voda

1.2.

Slad

1.3.

Chmel

1.4.	Pivovarské kvasnice

2.	Výroba piva

2.1.	Výroba sladu

2.2.	Výroba piva

2.2.1.

Vaření

2.2.2.

Kvašení

2.2.3.

Dokvašování

2.2.4.

Filtrování

2.2.5.

Stáčení

3.	Pivo v restauračním zařízení

3.1.	Objednávka

3.2.

Rozvoz

3.3.	Příjem na sklad

3.4.	Tlačná média

3.5.

Kompresor

3.6.	Směšovač plynů

3.7.	Pivní vedení

3.8.

Narážení

3.9.	Výčepní zařízení

4.	Zásady pro čepování piva

5.	Servis piva

"Pivo je mírně alkoholický , neúplně dokvašený nápoj připravený za pomoci alkoholového kvašení z vody, sladu, chmele a pivovarských kvasnic.

Pivo je nápoj starý, jeho výroba ve světě je v různých obměnách a existuje spousta druhů různé stupňovitosti, barvy, chuti. Základní suroviny jsou mnohde zaměněny.

Voda – bývala vždy pokládána za základ a pivovary se stavěly tam, kde bylo možno ze studní získat kvalitní a měkkou vodu. Specifickou chuť dodávají obsažené minerály. Dnes už poloha pivovaru není tak důležitá ve vztahu k vodě, voda je chemicky čištěna a upravována do požadované podoby.
Přesto, pivovary často v reklamě zmiňují kvalitu svého piva právě v souvislosti s kvalitní, přírodní vodou.

Slad – nejobvyklejší je slad ječmenný, u bavorských piv je používána pšenice, země třetího světa
nahrazují nedostatek těchto obilovin kukuřicí. Výroba sladu je proces výroby ve kterém se přeměňují enzymatickou reakcí škroby na cukry . Cukr potřebujeme k výrobě alkoholu. Slad ovlivňuje barvu piva i jeho stupňovitost. Za pojem kvality je považován moravský slad z Litovle. Pivovary si dnes již slad nevyrábí sami, ale dovážejí jej.

Chmel – nejkvalitnější chmel na světě je Žatecký červeňák, v minulosti přezdívaný jako zelené zlato díky jeho přínosu do státní pokladny. Chmelové šišky dodávají pivu hořkost. Piva s nejvýraznější chmelovou hořkostí jsou Radegast, Pilsner Urquel, krušovický Jubilejní ležák. V současné době je největším producentem chmele Čína a u nás z něj vaří min. 40 %. K vaření se používají chmelové granule a jejich dávkování řídí počítač.

Pivovarské kvasnice – si pivovar připravuje obvykle sám. Jejich úkolem je zahájit kvašení a vytvořit tak alkohol. Je to živá kultura, která během procesu výroby částečně odumírá a likviduje se. Kvasnice se účastní výrobního procesu až třikrát, potom jejich kvalita výrazně klesá a absorbují nežádoucí látky.
Levná piva jsou vařena právě z kvasnic používaných i po šesté."

Práce obsahuje pravopisné chyby.