"BIOKATALYZÁTORY
• jsou přírodní organické sloučeniny, které umožňují, ovlivňují a usměrňují průběh chemických dějů v živém organismu
• podle funkce organismu se rozlišují vitamíny, hormony a enzymy

ENZYMY
• makromolekulární látky bílkovinné povahy
• ovlivňují metabolismus organismu
• působí specificky – každý enzym ovlivňuje jinou reakci
• k nejvýznamnějším enzymům patří trávicí enzymy (ptyalin – ve slinách štěpí škroby, pepsin štěpí při trávení bílkoviny)
• využití – při výrobě enzymatických pracích prostředků

KATALIZÁTORY
• látky, které ovlivňují rychlost chemické reakce, ale které zůstávají po skončení reakce nezměněny (šetří čas a energii při průmyslových chemických výrobách)

Inhibitory – látky, které naopak zpomalují chemické reakce (patří sem i stabilizátory v potravinářství)

Faktory ovlivňující rychlost chemických reakcí
1. Teplota
-zvýšíme-li teplotu reakční směsí, zvýší se rychlost chemické reakce a naopak
-zvýšíme-li teplotu reakční směsi o 10°C, rychlost chemické reakce se zhruba zdvojnásobí
2. Koncentrace reaktantů
-srážková teorie – reakce může proběhnout jen tehdy, pokud se reagující molekuly srazí. Protože pravděpodobnost srážky je úměrná koncentraci, bude i rychlost reakce závislá na koncentraci
-zvýšením koncentrace reaktantů se zvýší rychlost chemické reakce
3. Velikost povrchu reaktantů
-zvětšením povrchu reaktantů (rozdrcení, rozetření) se zvýší rychlost chemické reakce

ELEKTROLÝZA
• elektrolýza je redoxní reakce, probíhající na elektrodách zapojených ke zdroji stejnosměrného"

PRÁCE BYLA UVOLNĚNA BEZ NÁROKU NA HONORÁŘ