" Stopové prvky
• potřeba v g (micro gramech)
• např. Si, V, Ni…
o minerální látky jsou vylučovány potem, močí a stolicí → je nutné je pravidelně doplňovat ve stravě
 
Pitný režim a bilance tekutin
• Voda v lidském těle
o základní složka živého organismu → lidské tělo je tvořeno z 50 – 75% vodou
o extracelulární tekutina (asi 20%)
 dominantním iontem je sodík (Na)
 zastoupena v krvi a mezibuněčných prostorech
o intracelulární tekutina (asi 40%)
 dominantním iontem je draslík (K)
o sodíko-draslíková pumpa se odehrává v membráně
o Hlavní funkce vody
 prostředí pro životní děje
 rozpouštědlo pro živiny
 tepelné hospodářství
 udržení koloidů v rozpuštěném stavu
 reaktant při hydrolytických a hydratačních reakcích
 řízení toku energie (oxidace, redukce)
 udržuje stálost vnitřního prostředí (homeostázu)
• Vodní bilance
o během dne je nutné doplňování tekutin → cílem je udržet rovnováhu mezi příjmem a výdejem
o optimální množství tekutin za den se pohybuje okolo 2 litrů (pro dospělého člověka přibližně 40ml/kg tělesné váhy, nebo se uvádí 1 – 1,5ml/kcal)
o u dětí to je mnohem vyšší číslo – až 130ml/kg tělesné váhy
o sportovec s pravidelnou fyzickou zátěží bude mít potřebu tekutin vyšší"

PRÁCE BYLA UVOLNĚNA BEZ NÁROKU NA HONORÁŘ