Citroníky

Kategorie: Zemědělská, potravinářská škola

Typ práce: Seminárky/referáty

Škola: nezadáno/škola není v seznamu

Charakteristika: Seminární práce se zabývá výskytem a šlechtěním citrusů. Lokalizuje místa pěstování citroníků po celém světě. Věnuje se historii pěstování tohoto rozšířeného plodu, jeho složení, i charakteristice. Zmiňuje kořeny vzniku jeho názvu. Uvádí informace o místech s nejrozšířenějšími plantážemi.

Obsah

1.
Historie
2.
Využití
3.
Charakteristika
4.
Složení plodu
5.
Vznik jména
6.
Informace o státech pěstujících citrony
6.1.
Belize
6.2.
Sýrie

Úryvek

"Historie

Důkazy o pěstování byly nalezeny již u nejstarších civilizací, přesto je původ rodu Citrus stále nejasný. Citroník není v tomto případě výjimkou, pravděpodobně pochází ze střední Asie, možná z himalájské oblasti jižní Číny a přilehlého území horní Barmy nebo Íránu. Odtud se rozšířil do Indie a dále na západ.
Do Itálie se dostal nejspíš kolem roku 200 našeho letopočtu. V Iráku a Egyptě byl pěstován jako kulturní plodina již okolo roku 700 n. l. Dochované záznamy potvrzují pěstování citroníku již kolem roku 1150 ve Španělsku, kam jej přinesli na svých taženích Arabové. Ti měli patrně značný podíl na rozšíření rostliny do středomořské oblasti. V palácích egyptských a syrských sultánů byla ceněna pro své léčivé vlastnosti.
Proces šíření citroníku do západní Evropy urychlily i křížové výpravy v letech 1096 – 1271. Kryštof Kolumbus vezl semena (a nejspíš i plody) na své druhé cestě do Ameriky. A právě Španělé dovezli citroník na Floridu (zřejmě kolem roku 1565). V Kalifornii došlo k mohutnému rozvoji pěstování rostliny v letech 1751 – 1768.
Středověké nebo dokonce i starší zdroje uvádějí, že citrony vždy znamenaly velmi aromatické, ale na šťávu poměrně chudé ovoce (zřejmě se jednalo o záměnu s cedráty). V různých dobách byly dokonce pokládány za biblická jablka, ale ve skutečnosti šlo spíše o ta granátová, která jsou na Středním Východě mnohem běžnější, nebo o zlatá jablka Hesperidek.
Dodnes má citroník určitý kultovní význam v židovském náboženství, kde je uctíván jako symbol plodnosti.

Využití

Citrony byly vždy ceněny především pro svou šťávu obsahující vysoký podíl vitamínu C. Plody se využívají v cukrářství i v domácnostech pro svou výraznou chuť a vůni.
Ve starověku byly citroníky pěstovány spíše pro okrasné nebo medicinální účely než pro potravinářské. Římané dávali přednost vinnému octu a příležitostně plodům škumpy k dochucení pokrmů. Zřejmě ani kůra citronů nedošla v jejich kuchyních uznání. Ve světové kuchyni dnes nenalezneme žádnou, která by ji k přípravě pokrmů nevyužívala.
Velmi populární je citrónová šťáva především ve východním Středomoří a v Latinské Americe. Západní kuchyně ji zužitkovává zejména při přípravě ryb, protože velmi dobře potlačuje typický rybí pach. Je používána i k přípravě osvěžujících salátů. Ze šťávy se vyrábějí nápoje, využívá se pro účely kosmetického průmyslu. V zastoupení výrobků s obsahem citrónových silic, popřípadě kyseliny citrónové, vedou šampony, sprchové gely nebo odličovače očí.
Potravinářské využití citrónové kůry v současnosti zdaleka nedosahuje dřívějšího významu. Přesto je nastrouhaná kůra běžnou aromatickou přísadou do mnoha pokrmů. Používá se však pouze perikarp s obsahem silic, nikoli hořký (bílý) mesokarp. Oplodí se kanduje, lisuje se z něj cenný aromatický olej. Známá kyselina citrónová se ale většinou vyrábí levněji synteticky.
Citrón obsahuje vitamíny, bez nichž se lidský organismus není schopen obejít. Za příklad by mohli posloužit středověcí námořníci plavící se bez zásob ovoce a zeleniny, kteří často, pro ně z neznámých důvodů, trpěli kurdějemi. Nedostatek vitamínu C způsobuje i větší náchylnost k infekcím, negativně ovlivňuje tvorbu kostí, zubů a krve a z větší míry je zodpovědný za „jarní únavu“."

Poznámka

Práce obsahuje tabulky a schémata. Čistého textu v práci jsou cca 3 strany.

Vlastnosti

STÁHNOUT PRÁCI

  1. SMS platba (ČR) 15 Kč

    Platba prostřednictvím brány mobilního operátora. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    V případě potíží s realizací platby se neváhejte obrátit na infolinku poskytovatele služby, společnost Advanced Telecom Services s.r.o., na čísle +420 776 999 199

    Nápověda pro zákazníky Telefónica O2:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Telefónica O2 a klikněte na POTVRDIT.
    2. Zobrazí se Vám informace, že SMS byla odeslána.
    3. Na mobilní telefon Vám bude doručena SMS zpráva s odkazem.
    4. Klikněte na odkaz v SMS zprávě, budete propojeni na platební bránu společnosti Telefónica O2. Zde potvrďte platbu.
    5. Na internetu se zobrazí výsledek proběhlé platby.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „O2 platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky Vodafone:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Vodafone a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na Vodafone portál.
    3. Potvrďte Vaše mobilní číslo kliknutím na DALŠÍ. .
    4. Na Váš mobilní telefon přijde SMS zpráva s kódem.
    5. Zadejte tento kód do formuláře, klikněte na OK.
    6. Objeví se Vám údaje o platbě, kterou potvrďte kliknutím na POKRAČOVAT.
    7. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-peněženka“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky T-mobile:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora T-mobile a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na T-mobile portál, potvrďte zde svůj souhlas s podmínkami platby.
    3. Pokud máte na T-zones účet, přihlaste se a pokračujte bodem 7.
    4. Pokud účet na T-zones nemáte, vepište do formuláře svoje mobilní číslo a klikněte na ODESLAT ČÍSLO.
    5. Přijde Vám SMS zpráva s kódem.
    6. Vepište kód jako heslo do formuláře a klikněte na PŘIHLÁSIT.
    7. Objeví se Vám údaje o platbě, které potvrďte kliknutím na tlačítko ZAPLATIT.
    8. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.
  2. Platit kartou 15 Kč

    Platba kartou. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    Po odeslání kontrolního kódu budete přesměrováni do platební brány GP webpay, kde zadáte údaje potřebné pro platbu. Platbu dokončíte stisknutím tlačítka "ZAPLATIT".

    Akceptované karty: VISA, VISA Electron, V PAY, MasterCard, Maestro.

  3. Koupit za kredity - 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Jedním stiskem tlačítka, obratem a za výhodnou cenu!
    JEN PRO REGISTROVANÉ UŽIVATELE
    Cena za stažení je pouze 180 kreditů (=10Kč).
  4. Platit převodem z ČSOB a Poštovní spořitelny, službou PaySec 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Rychle, bezpečně a pohodlně.
    Zaplatit za tuto práci přes PaySec >>> Kliknutí na odkaz Vás přesměruje do platebního rozhraní
    Kliknutím na ikonku Vás přesměrujeme do platebního systému, kde si vyberete převod z ČSOB, Poštovní spořitelny nebo platbu PaySec
  5. SMS platba (Slovensko) - 0,60€
    Stahovací kód k této práci získáte do několika minut se službou mobilního operátora Premium Rate SMS.
    Zašlete SMS zprávu ve tvaru: SEMmezera15233
    - na telefonní číslo: 8877
    Cena jedné SMS je 0,60€ včetně DPH. Pro využití SMS platby je třeba mít aktivovanou službu Premium Rate SMS. Službu technicky zajišťuje Advanced Telecom Services, s. r. o.
    SMS musí být ve formátu TEXT, bez diakritiky a bez formátování (tj. základní velikost a typ písma). Stahovací kód je použitelný pouze pro tuto práci a je platný až do uzavření okna internetového prohlížeče.
    Stahovací kód přijde obratem na mobil, je platný 24 hodin a lze jej zadat celkem dvakrát.
    Pro stažení této práce zadejte stahovací kód (bez uvozovek):


Důležité informace: Provedením mobilní platby, odesláním SMS, platbou kredity, platbou kartou, PaySecem nebo převodem z účtu souhlasíte s Podmínkami stahování.
Veškeré informace o platbách si můžete přečíst zde.
Máte při placení nebo stahování práce problém? Odpovědi na časté problémy najdete zde nebo kontaktujte naší podporu.

Diskuse