"1. Co je to med?

… jestli je nějaká substance, která si opravdu zaslouží být nazývána 'tekutým zlatem', pak je to včelí med…

1.1 Charakteristika

„Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami, případně i jiným hmyzem, sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru květů (med květový) a výměšků hmyzu (mšice, medovice) živícího se sáním mízy rostlin (med medovicový).“
Takto jednoduše definuje pojem med všeobecně známá internetová teta Wikipedie. Med je ale mnohem složitější záležitostí, kterou se někteří lidé zabývají celý život. Pojďme se tedy na tento nektar bohů, jak jej titulovali starověcí Egypťané podívat trochu blíže.
1.2 Výroba a zpracování

Jak jsem již uvedla výše, med je výsostným dílem včel, které kvůli výrobě 1 kg nalétají miliony kilometrů a dávky nektaru či medovice posbírají asi z 1 milionu květů, listů a jehličí. Než se tedy dostaneme ke sklenici zlatavé tekutiny, jak ji známe z domácností, nějakou chvíli to trvá.
Celý proces začíná sběrem šťáv. Včely létavky, dělnice v posledním stadiu života, vyhledají medonosnou rostlinu a z ní nasají nektar nebo sladké výměšky červců (Coccoidea) a mšic (Lachidae), které se nacházejí na jehličnanech a listnáčích. Právě toto umožňuje včelám medový váček. Jedná se o hruškovité rozšíření trávicí trubice, od žaludku oddělené ventilem zvaným česlo. Váček je velmi pružný. Jeho objem je 50-60 mm3. Včely do něj ukládají nektar, medovici, krmivo a také vodu. (viz obr. 1)

OObr. 1 – Vnitřní uspořádání včely. 10 – medový váček, 12 - žaludek
Druhým krokem je přenos do úlu, kde je nektar předán úlové včele (viz obr. 2). Ta jej nasaje do svého těla, najde si méně rušné místo a nechá své trávící šťávy pracovat. Tak se nektar nebo medovice zahustí, odpaří se z něj přebytečná voda a obohatí se o látky vylučované žlázami včel. Také obsahuje rozložené složitější cukry na monosacharidy, které jsou lépe stravitelnější. Celý tento proces trvá asi 20 minut.
Takto vzniklou hustší látku ukládají včely do šestihranných voskových buněk v plástvích (viz obr. 3). Když se buňka naplní, je uzavřena voskovým víčkem (viz obr. 4) a dochází k dalšímu zrání medu, během kterého se odpařuje další voda a vzniká med v podobě, v jaké ho známe."

Součástí práce jsou obrázky, tabulky a grafy o rozsahu cca 8 stran.