Organizace svatby

Kategorie: Gastronomie

Typ práce: Absolventské práce

Škola: Integrovaná střední škola, Slavkov u Brna, Tyršova 479, Slavkov u Brna

Charakteristika: Praktická maturita na téma organizace svatby zahrnuje charakteristiku klienta, jeho požadavky a přehled příprav. Z gastronomického hlediska je v práci navrženo svatební menu, charakteristika jednotlivých pokrmů, technologické postupy, harmonogram a celkové kalkulace zahrnující i účetní část, která je k nalezení mezi přílohami.

Obsah

1.
úvod 2
1.1
cíl práce 2
1.2
Metodika 3
2.
organizace svatby 4
2.1
charakteristika klienta a jeho požadavky 4
2.2
Předsvatební přípravy 4
2.3
Svatební den 9
3.
gastronomie 10
3.1
návrh menu 10
3.2
charakteristiky pokrmů a technologický postup výroby 12
3.3
harmonogram výroby 21
3.4
obsluha 22
4.
kalkulace 26
4.1
kalkulace pokrmů 26
4.2
celková kalkulace 33
5.
Závěr 34
6.
Přílohy 35
Použitá literatura 46
1.

Úryvek

"2.1 charakteristika klienta a jeho požadavky
Naší svatební agenturu navštívil klient, který požaduje zařídit svatbu pro malý počet osob. Je společenský avšak má rád pouze svůj okruh přátel a z důvodu úmrtí v rodině si nepřeje pořádat velkou svatbu. Klient je na tom po finanční stránce dobře, může si dovolit vynaložit vyšší částku a požaduje kvalitní služby. Jeho speciálním požadavkem je, aby svatební hostina byla uspořádána ve stylu Garden party v brněnském hotelu Santander , který splňuje podmínky pro přípravu této svatební hostiny.

Obrázek 0 1-svatební hostina

2.2 Předsvatební přípravy
Obřad se bude konat v zahradním altánku v Brně. A protože ani jeden ze snoubenců není věřící, svatební obřad bude civilní. Zahájení tohoto slavnostního okamžiku bude v 11:00 hodin. Z Městského úřadu v Brně je zajištěn oddávající a všechny potřebné formality pro tento obřad.
Svatební hostina v hotelu Santander bude probíhat od 12:00 hodin do ranních hodin.
Prstýnky se pohybují v rozmezí cen od 2 000,-Kč a výš. Naše agentura nabízí několik možností návrhů na zlatnictví se snubními prsteny a snoubenci si vybrali z bílého zlata.
CENÍK SNUBNÍCH PRSTÝNKŮ
DRUH CENA
Zlato 7 166,-Kč
Bílé zlato 9 197,-Kč
Kombinace 7 099,-Kč
Chirurgická ocel 2 529,-Kč

Šaty pro nevěstu se dají vypůjčit i zakoupit. Půjčení svatebních šatů pro nevěstu se pohybuje od 2 500,-Kč a výš. Zakoupení svatebních šatů je od 7.000,-Kč a výš. Náš klient se rozhodl pro variantu B, tedy zakoupení svatebních šatů. Prodejna, kterou propagujeme, nabízí široký výběr. Nevěsta si vybrala šaty z kolekce Ella Bridal v ceně 13 200,-Kč. Šaty jsou s odleskem zlaté barvy, dlouhé, s korzetem. V příloze č.10 naleznete obrázky nabídky svatebních šatů, nevěsta si vybrala šaty na obr.č. 36.
Doplňky pro nevěstu: Boty si nevěsta vybrala bílé se zlatou mašlí, plné. Z doplňků si vybrala k šatům krátký závoj, perlovou soupravu náhrdelníku, náramku a náušnic, spodničku, kabelku a svatební kytici.

Obrázek 2-podvazek Obrázek 3-perly Obrázek 4- závoj



Obrázek 5-bota Obrázek 6-kabelka Obrázek 7- spodnička


Obrázek 8-svatební kytice

CENÍK DOPLŇKŮ
Boty 1 170,- Kč
Závoj 1 190,-Kč
Souprava náhrdelníku, náramku, náušnic 349,- Kč
Spodnička 999,- Kč
Kabelka 390,- Kč
Podvazek 170,- Kč
Svatební kytice 550,-Kč

Oblek pro ženicha je možno tak jako u svatebních šatů zapůjčit i koupit. Ženich si bude oblek a potřebné doplňky kupovat. Ceny pánských obleků jsou od 5 000,-Kč.
Ženich si vybral oblek béžové barvy v ceně 13 600,-Kč (obr.č.37), který doplnil bílou košilí za 890,-Kč, béžovou kravatou za 570,-Kč a boty světlé barvy za 1 780,- Kč. Ukázky nabídky opět naleznete v příloze (č.11).

Obrázek 9-bota Obrázek 10-kravata Obrázek 11-košile

Svatební oznámení si snoubenci vybrali netradiční a originální s krátkou veršovanou básničkou. Oznámení je na strukturovaném na půl vínovém a na půl bílém papíře s perleťovou ražbou. Cena za jedno je 28,90,-Kč."

Poznámka

Práce obsahuje tabulky, obrázky a fotografie o rozsahu cca 17 stran bez přílohy.

Vlastnosti

STÁHNOUT PRÁCI

  1. SMS platba (ČR) 15 Kč

    Platba prostřednictvím brány mobilního operátora. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    V případě potíží s realizací platby se neváhejte obrátit na infolinku poskytovatele služby, společnost Advanced Telecom Services s.r.o., na čísle +420 776 999 199

    Nápověda pro zákazníky Telefónica O2:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Telefónica O2 a klikněte na POTVRDIT.
    2. Zobrazí se Vám informace, že SMS byla odeslána.
    3. Na mobilní telefon Vám bude doručena SMS zpráva s odkazem.
    4. Klikněte na odkaz v SMS zprávě, budete propojeni na platební bránu společnosti Telefónica O2. Zde potvrďte platbu.
    5. Na internetu se zobrazí výsledek proběhlé platby.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „O2 platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky Vodafone:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Vodafone a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na Vodafone portál.
    3. Potvrďte Vaše mobilní číslo kliknutím na DALŠÍ. .
    4. Na Váš mobilní telefon přijde SMS zpráva s kódem.
    5. Zadejte tento kód do formuláře, klikněte na OK.
    6. Objeví se Vám údaje o platbě, kterou potvrďte kliknutím na POKRAČOVAT.
    7. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-peněženka“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky T-mobile:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora T-mobile a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na T-mobile portál, potvrďte zde svůj souhlas s podmínkami platby.
    3. Pokud máte na T-zones účet, přihlaste se a pokračujte bodem 7.
    4. Pokud účet na T-zones nemáte, vepište do formuláře svoje mobilní číslo a klikněte na ODESLAT ČÍSLO.
    5. Přijde Vám SMS zpráva s kódem.
    6. Vepište kód jako heslo do formuláře a klikněte na PŘIHLÁSIT.
    7. Objeví se Vám údaje o platbě, které potvrďte kliknutím na tlačítko ZAPLATIT.
    8. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.
  2. Platit kartou 15 Kč

    Platba kartou. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    Po odeslání kontrolního kódu budete přesměrováni do platební brány GP webpay, kde zadáte údaje potřebné pro platbu. Platbu dokončíte stisknutím tlačítka "ZAPLATIT".

    Akceptované karty: VISA, VISA Electron, V PAY, MasterCard, Maestro.

  3. Koupit za kredity - 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Jedním stiskem tlačítka, obratem a za výhodnou cenu!
    JEN PRO REGISTROVANÉ UŽIVATELE
    Cena za stažení je pouze 180 kreditů (=10Kč).
  4. Platit převodem z ČSOB a Poštovní spořitelny, službou PaySec 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Rychle, bezpečně a pohodlně.
    Zaplatit za tuto práci přes PaySec >>> Kliknutí na odkaz Vás přesměruje do platebního rozhraní
    Kliknutím na ikonku Vás přesměrujeme do platebního systému, kde si vyberete převod z ČSOB, Poštovní spořitelny nebo platbu PaySec
  5. SMS platba (Slovensko) - 0,60€
    Stahovací kód k této práci získáte do několika minut se službou mobilního operátora Premium Rate SMS.
    Zašlete SMS zprávu ve tvaru: SEMmezera28957
    - na telefonní číslo: 8877
    Cena jedné SMS je 0,60€ včetně DPH. Pro využití SMS platby je třeba mít aktivovanou službu Premium Rate SMS. Službu technicky zajišťuje Advanced Telecom Services, s. r. o.
    SMS musí být ve formátu TEXT, bez diakritiky a bez formátování (tj. základní velikost a typ písma). Stahovací kód je použitelný pouze pro tuto práci a je platný až do uzavření okna internetového prohlížeče.
    Stahovací kód přijde obratem na mobil, je platný 24 hodin a lze jej zadat celkem dvakrát.
    Pro stažení této práce zadejte stahovací kód (bez uvozovek):


Důležité informace: Provedením mobilní platby, odesláním SMS, platbou kredity, platbou kartou, PaySecem nebo převodem z účtu souhlasíte s Podmínkami stahování.
Veškeré informace o platbách si můžete přečíst zde.
Máte při placení nebo stahování práce problém? Odpovědi na časté problémy najdete zde nebo kontaktujte naší podporu.

Diskuse