1.

úvod 2

1.1	cíl práce 2

1.2	Metodika 3

2.	organizace svatby 4

2.1	charakteristika klienta a jeho požadavky 4

2.2	Předsvatební přípravy 4

2.3	Svatební den 9

3.	gastronomie 10

3.1	návrh menu 10

3.2	charakteristiky pokrmů a technologický postup výroby 12

3.3	harmonogram výroby 21

3.4	obsluha 22

4.	kalkulace 26

4.1	kalkulace pokrmů 26

4.2	celková kalkulace 33

5.

Závěr 34

6.	Přílohy 35

Použitá literatura 46

1.

"2.1 charakteristika klienta a jeho požadavky
Naší svatební agenturu navštívil klient, který požaduje zařídit svatbu pro malý počet osob. Je společenský avšak má rád pouze svůj okruh přátel a z důvodu úmrtí v rodině si nepřeje pořádat velkou svatbu. Klient je na tom po finanční stránce dobře, může si dovolit vynaložit vyšší částku a požaduje kvalitní služby. Jeho speciálním požadavkem je, aby svatební hostina byla uspořádána ve stylu Garden party v brněnském hotelu Santander , který splňuje podmínky pro přípravu této svatební hostiny.

Obrázek 0 1-svatební hostina

2.2 Předsvatební přípravy
Obřad se bude konat v zahradním altánku v Brně. A protože ani jeden ze snoubenců není věřící, svatební obřad bude civilní. Zahájení tohoto slavnostního okamžiku bude v 11:00 hodin. Z Městského úřadu v Brně je zajištěn oddávající a všechny potřebné formality pro tento obřad.
Svatební hostina v hotelu Santander bude probíhat od 12:00 hodin do ranních hodin.
Prstýnky se pohybují v rozmezí cen od 2 000,-Kč a výš. Naše agentura nabízí několik možností návrhů na zlatnictví se snubními prsteny a snoubenci si vybrali z bílého zlata.
CENÍK SNUBNÍCH PRSTÝNKŮ
DRUH CENA
Zlato 7 166,-Kč
Bílé zlato 9 197,-Kč
Kombinace 7 099,-Kč
Chirurgická ocel 2 529,-Kč

Šaty pro nevěstu se dají vypůjčit i zakoupit. Půjčení svatebních šatů pro nevěstu se pohybuje od 2 500,-Kč a výš. Zakoupení svatebních šatů je od 7.000,-Kč a výš. Náš klient se rozhodl pro variantu B, tedy zakoupení svatebních šatů. Prodejna, kterou propagujeme, nabízí široký výběr. Nevěsta si vybrala šaty z kolekce Ella Bridal v ceně 13 200,-Kč. Šaty jsou s odleskem zlaté barvy, dlouhé, s korzetem. V příloze č.10 naleznete obrázky nabídky svatebních šatů, nevěsta si vybrala šaty na obr.č. 36.
Doplňky pro nevěstu: Boty si nevěsta vybrala bílé se zlatou mašlí, plné. Z doplňků si vybrala k šatům krátký závoj, perlovou soupravu náhrdelníku, náramku a náušnic, spodničku, kabelku a svatební kytici.

Obrázek 2-podvazek Obrázek 3-perly Obrázek 4- závoj



Obrázek 5-bota Obrázek 6-kabelka Obrázek 7- spodnička


Obrázek 8-svatební kytice

CENÍK DOPLŇKŮ
Boty 1 170,- Kč
Závoj 1 190,-Kč
Souprava náhrdelníku, náramku, náušnic 349,- Kč
Spodnička 999,- Kč
Kabelka 390,- Kč
Podvazek 170,- Kč
Svatební kytice 550,-Kč

Oblek pro ženicha je možno tak jako u svatebních šatů zapůjčit i koupit. Ženich si bude oblek a potřebné doplňky kupovat. Ceny pánských obleků jsou od 5 000,-Kč.
Ženich si vybral oblek béžové barvy v ceně 13 600,-Kč (obr.č.37), který doplnil bílou košilí za 890,-Kč, béžovou kravatou za 570,-Kč a boty světlé barvy za 1 780,- Kč. Ukázky nabídky opět naleznete v příloze (č.11).

Obrázek 9-bota Obrázek 10-kravata Obrázek 11-košile

Svatební oznámení si snoubenci vybrali netradiční a originální s krátkou veršovanou básničkou. Oznámení je na strukturovaném na půl vínovém a na půl bílém papíře s perleťovou ražbou. Cena za jedno je 28,90,-Kč."

Práce obsahuje tabulky, obrázky a fotografie o rozsahu cca 17 stran bez přílohy.