"Úvod

Záměrem podnikatelského plánu je pronájem prostor k provozování vinárny v širším centru Mladé Boleslavi.

Mladá Boleslav leží v severní části středních Čech. Město s tisíciletou historií, bohatým kulturním životem a rozvinutým průmyslem tvoří přirozené centrum regionu. Mladá Boleslav se řadí mezi statutární města a žije v něm téměř 50 000 obyvatel. Město se proslavilo především automobilkou, která exportuje doslova do celého světa pod značkou Škoda. Automobilka zaměstnává bezmála 50 % obyvatel města. Okolí Mladé Boleslavi utváří romantická krajina, jejíž část zasahuje do chráněné krajinné oblasti Český ráj. Město je velmi dobře dopravně dostupné ze všech směrů. Nachází se na křižovatce dopravních tras, cca padesát kilometrů severně od Prahy.

Mladá Boleslav díky existenci největšího tahouna české ekonomiky – firmě Škoda Auto, a. s. patří mezi bohatší regiony České republiky. S výjimkou hlavního města Prahy má okres dlouhodobě nejvyšší průměrnou mzdu v republice. V minulém kalendářním roce dosáhla téměř 22 000 Kč. Kupní síla obyvatelstva je tedy vysoká. Nezaměstnanost je pod celorepublikovým průměrem.

Ve městě se nachází velké množství barů, heren, restaurací tzv. nižší třídy, které navštěvují zaměstnanci dělnických profesí. Restaurací pro bohatší klientelu ve městě již tolik není. Stylová vinárna, která by mohla sloužit k obchodním jednáním, k příjemnému nerušenému (hlasitou hudbou, televizí) posezení v romantickém sklepení ve starší zástavbě s kvalitní kuchyní a přidruženou vinotékou, se v dané části města nenachází.

1 Popis podniku

Současnost

V současné době se na místě uvažované vinárny nachází restaurace Sklípek, která se zaměřuje na klienty z řad studentstva. Budova je totiž situovaná v pomyslném průsečíku většiny mladoboleslavských středních škol (2 gymnázia, průmyslová škola, obchodní akademie, zdravotní škola). Restaurace nemá nejlepší pověst.

Restaurace se nachází ve sklepení činžovního domu. Přístup do restaurace není přímo z jedné z nejrušnějších ulic ve městě. Návštěvníci se musí dostat průchodem na dvůr, který lze v případě potřeby zamknout. Krytý, od hlavní ulice domy odhlučněný dvůr je možno po dohodě s majitelem používat v letních měsících jako letní zahradu (v současné době se pro tento účel nevyužívá). Do dvora nejsou okna z žádné bytové jednotky, nehrozí tedy rušení nočního klidu. V současné době má restaurace asi 30 míst. Prostorově je členěna na dvě místnosti, které je možno v případě potřeby oddělit. V místnosti u vstupu se nachází barový pult.

Budoucnost

Dlouhodobým cílem (do tří let) je vybudovat „vyhlášenou“ vinárnu, do které budou chodit lépe situovaní (finančně i intelektuálně) lidé trávit volný čas. Vinárna bude nekuřácká. Bude se jednat o úplnou změnu strategie a image stávající restaurace. Změna bude doprovázena i novým názvem.

V prvním roce by firma měla investovat poměrně velkou částku do své nové image. Po roce provozu by mohla investovat do rozšíření vinárny o venkovní prostory a na základě úspěšného hospodářského výsledku i inovovat interiéry. Za všechny události bude zodpovědný majitel."

Součástí práce jsou tabulky o rozsahu cca 0,5 strany.