Seminarky.cz > Seminárky/Referáty > > Pravda o víně - teorie jakosti zboží

Pravda o víně - teorie jakosti zboží

Kategorie: Výrobek

Typ práce: Seminárky/referáty

Škola: nezadáno/škola není v seznamu

Charakteristika: Práce je kompletním popisem vlastností vína. Popisuje historii pěstování vinné révy. Uvádí, jaké jsou jeho složky, výroba a známky zralosti. Charakterizuje nedostatky a vady vína. Zmiňuje informace, které popisuje etiketa a správnou konzumaci vína.

Obsah

Úvod
1.
Historie pěstování vinné révy
2.
Vinná réva
3.
Složky vína
4.
Výroba
5.
Zralost vína
6.
Nádoby na víno
7.
Skladování vína
8.
Když víno stůně
8.1
Nedostatky vína
8.2
Vady vína
8.3
Nemoci vína
9.
Etiketa
10.
Konzumace vína
10.1
Volba vína
10.2
Teplota vína
10.3
Otevírání vína
10.4
Sklenky na víno
10.5
Vychutnání vína
Závěr

Úryvek

"8. Když víno stůně
Málokterý nápoj podléhá vlivům svého okolí tak jako víno. Jeho kvalitu může narušit nesprávné ošetření nebo zpracování nedozrálých hroznů, mikrobiální procesy, nedodržování hygieny v provozech a také nesvědomité zacházení s vínem. Některé nedostatky, vady nebo nemoci se mohou projevit až po delší době.
„Víno je živý organismus, který neustále pracuje“. Bohužel někdy se tato činnost neubírá správným směrem a víno se začne projevovat nedostatečnou kvalitou, vadami či chorobami. Jako konzumenty nás nebude příliš zajímat, zda za nesprávnou jakost může vinař či příroda, naším právem je pouze kvalitní a zdravé víno na stole. Využíváním nových technologií jsou vytvořeny předpoklady pro neustálé zvyšování kvality vína. Moderní postupy zaručují vyšší stabilitu a zvláště v poslední době se setkáváme s vadnými víny méně a méně. Ovšem ani sebelepší technologie nedovede čas od času zabránit chybě při výrobě a i přes náročnou výstupní kontrolu se na trhu objeví vadná láhev.
Pokud jeví víno některý z příznaků nedostatku, vady či nemoci, není na pohled čisté, je zakalené, nebo v něm plavou cizorodé látky (výjimku tvoří krystalky vinného kamene, který není na závadu), je to vždy důvod k reklamaci. Ten, kdo nám láhev prodává, nemůže přece vědět, jestli je obsah v pořádku. Nebojme se proto projevit svůj názor, pokud si myslíme, že naše víno jakostně neodpovídá.

8.1 Nedostatky vína
Nedostatkem vína se rozumí nadbytek nebo nedostatek základních složek vína, tj. kyselin, alkoholu, extraktu, aromatických a buketních látek, intenzity barvy atd. Zpravidla je způsobuje nekvalitní surovina nebo nesprávný výrobní postup.
Některá vína jsou odsouzená ke špatné kvalitě již při sběru hroznů. Použití nezralých, nahnilých nebo jinak nevhodných hroznů je zhoubné pro další osud a vývoj. Použijí-li se nezralé hrozny, může být víno příliš ostré a tvrdé, s vysokým obsahem kyselin. Opakem je víno s velmi nízkým obsahem kyselin, které působí fádně.
Zkoušku pravosti červeného vína si může každý zkusit doma na obyčejné křídě. Několik kapek pravého neporušeného vína udělá skvrnu hnědou nebo skořicově šedou. Modrá skvrna dokazuje, že víno je přibarveno borůvkovou šťávou. Je-li skvrna zelená, je v něm slezová šťáva. Zůstane-li skvrna červená, je víno porušeno jedovatým anilínem a je škodlivé lidskému zdraví."

Poznámka

Obsahuje tabulky.

Vlastnosti

Náhled

STÁHNOUT PRÁCI

  1. SMS platba (ČR) 15 Kč

    Platba prostřednictvím brány mobilního operátora. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    V případě potíží s realizací platby se neváhejte obrátit na infolinku poskytovatele služby, společnost Advanced Telecom Services s.r.o., na čísle +420 776 999 199

    Nápověda pro zákazníky Telefónica O2:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Telefónica O2 a klikněte na POTVRDIT.
    2. Zobrazí se Vám informace, že SMS byla odeslána.
    3. Na mobilní telefon Vám bude doručena SMS zpráva s odkazem.
    4. Klikněte na odkaz v SMS zprávě, budete propojeni na platební bránu společnosti Telefónica O2. Zde potvrďte platbu.
    5. Na internetu se zobrazí výsledek proběhlé platby.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „O2 platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky Vodafone:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Vodafone a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na Vodafone portál.
    3. Potvrďte Vaše mobilní číslo kliknutím na DALŠÍ. .
    4. Na Váš mobilní telefon přijde SMS zpráva s kódem.
    5. Zadejte tento kód do formuláře, klikněte na OK.
    6. Objeví se Vám údaje o platbě, kterou potvrďte kliknutím na POKRAČOVAT.
    7. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-peněženka“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky T-mobile:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora T-mobile a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na T-mobile portál, potvrďte zde svůj souhlas s podmínkami platby.
    3. Pokud máte na T-zones účet, přihlaste se a pokračujte bodem 7.
    4. Pokud účet na T-zones nemáte, vepište do formuláře svoje mobilní číslo a klikněte na ODESLAT ČÍSLO.
    5. Přijde Vám SMS zpráva s kódem.
    6. Vepište kód jako heslo do formuláře a klikněte na PŘIHLÁSIT.
    7. Objeví se Vám údaje o platbě, které potvrďte kliknutím na tlačítko ZAPLATIT.
    8. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.
  2. Platit kartou 15 Kč

    Platba kartou. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    Po odeslání kontrolního kódu budete přesměrováni do platební brány GP webpay, kde zadáte údaje potřebné pro platbu. Platbu dokončíte stisknutím tlačítka "ZAPLATIT".

    Akceptované karty: VISA, VISA Electron, V PAY, MasterCard, Maestro.

  3. Koupit za kredity - 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Jedním stiskem tlačítka, obratem a za výhodnou cenu!
    JEN PRO REGISTROVANÉ UŽIVATELE
    Cena za stažení je pouze 180 kreditů (=10Kč).
  4. Platit převodem z ČSOB a Poštovní spořitelny, službou PaySec 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Rychle, bezpečně a pohodlně.
    Zaplatit za tuto práci přes PaySec >>> Kliknutí na odkaz Vás přesměruje do platebního rozhraní
    Kliknutím na ikonku Vás přesměrujeme do platebního systému, kde si vyberete převod z ČSOB, Poštovní spořitelny nebo platbu PaySec
  5. SMS platba (Slovensko) - 0,60€
    Stahovací kód k této práci získáte do několika minut se službou mobilního operátora Premium Rate SMS.
    Zašlete SMS zprávu ve tvaru: SEMmezera1642
    - na telefonní číslo: 8877
    Cena jedné SMS je 0,60€ včetně DPH. Pro využití SMS platby je třeba mít aktivovanou službu Premium Rate SMS. Službu technicky zajišťuje Advanced Telecom Services, s. r. o.
    SMS musí být ve formátu TEXT, bez diakritiky a bez formátování (tj. základní velikost a typ písma). Stahovací kód je použitelný pouze pro tuto práci a je platný až do uzavření okna internetového prohlížeče.
    Stahovací kód přijde obratem na mobil, je platný 24 hodin a lze jej zadat celkem dvakrát.
    Pro stažení této práce zadejte stahovací kód (bez uvozovek):


Důležité informace: Provedením mobilní platby, odesláním SMS, platbou kredity, platbou kartou, PaySecem nebo převodem z účtu souhlasíte s Podmínkami stahování.
Veškeré informace o platbách si můžete přečíst zde.
Máte při placení nebo stahování práce problém? Odpovědi na časté problémy najdete zde nebo kontaktujte naší podporu.

Diskuse