"2.2. Metoda práce, vyučovací formy dle bodů osnovy

1. výklad o bezpečnosti práce a hygieny na pracovišti – frontální vyučování
2. metoda praktická - praktické dovednosti žáků při přípravě pracoviště – frontální výuka
3. metoda slovní – kladení otázek, kombinace frontální a individuální formy vyučování
4. metoda praktická – laboratorní čvičení, praktická dovednost žáků, frontální forma vyučování
5. metoda praktická – přípravné práce na pracovišti, frontální výuka
6. metoda praktická – dovednost žáků uklidit po sobě pracoviště

3. Motivace

Motivací pro studenty je jejich schopnost a dovednost, tvořivost pro přípravu a výsledný vzhled pokrmu.
Motivací pro mě, jako učitele je výsledek celého laboratorního cvičení, jelikož tím získávám inspiracipro další hodiny a v opačném případě ihned reaguji a pomáhám s nedostatky žákům, jelikož jejich znalosti jsou mou vizitkou, jak jsem odvedl svůj díl práce.

4. Závěr a zhodnocení hodinového bloku

Z mého pohledu a poznání žáků, musím konstatovat, že podle mých zkušenností z jiných středních škol tohoto typu jsem očekával, že studenti budou na úrovni pochopení, někteří na úrovni aplikace. Ovšem mohu podotknout, že tito žáci 2. ročníku maturitního oboru, jsou na vysoké úrovní, jejich praktické dovednosti i teoretické znalosti jsou na úrovni maturitních ročníků a celou stupnici Bloomovy taxonomie zvládají bez problémů. Dokáží pracovat samostatně, sebevědomě a dokáží svou práci i svých spolužáků zhodnotit."