Seminarky.cz > Seminárky/Referáty > > Síra ve výživě

Síra ve výživě

Kategorie: Medicína

Typ práce: Seminárky/referáty

Škola: nezadáno/škola není v seznamu

Charakteristika: Tato práce obsahuje základní informace o minerálech ve výživě. Charakterizuje síru a její vliv na lidské zdraví. Uvádí zdroje a obsah ve vybraných potravinách. Zmiňuje příklad jídla s dostatečným přísunem síry do organismu, rozpis surovin,i jeho tepelnou úpravu.

Obsah

1.
Základní informace o minerálech ve výživě, síře, vlivu na zdraví, zdrojích a obsahu ve vybraných potravinách
2.
Příklad jídla s dostatečným přísunem síry do organismu, rozpis surovin, tepelná úprava
2.1.Technologický postup pro 4 osoby.
2.2.
Diskuse nutriční hodnoty (biologická hodnota, energetická hodnota)
2.3.
Hygienická jakost, vhodnost použití a podání, uchování a skladování

Úryvek

"1) Základní informace o minerálech ve výživě, síře, vlivu na zdraví, zdrojích a obsahu ve vybraných potravinách

Počínaje tímto stoletím se zájem vědců i široké veřejnosti upírá k vitamínům. Později však byla postupně odhalována i nezastupitelnost minerálů v naší výživě. Jsou to složky mnoha enzymatických systémů a tím pádem zcela nepostradatelné pro naše zdraví a náš život.
Minerály a stopové prvky působí pozitivně při léčbě různých onemocnění, jsou stavebním materiálem kostí a zubů, podporují látkovou výměnu v těle, řídí hospodaření s vodou a jsou nezbytné pro nervové a svalové funkce.

Dělíme je na látky esenciální, které tělo musí bezpodmínečně příjmat, biogenní minerální látky jsou lidskému organismu vlastní a látky toxické.

Dvě základní skupiny podle potřeb lidského těla:
- Hromadné prvky, s podílem váhy 25g – 1000g v těle dospělého člověka
( např.: síra, sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, chlor)
- Stopové prvky, vyskytující se v těle pouze v rozmezí 1mg – 5g ,(např.: měď, zinek, železo, kobalt, mangan, molybden, selen, křemík, vanad, fluor, chrom)

Síra je tedy jedním z hromadných prvků, potřebných pro naše tělo. Je součástí mnoha bílkovinných potravin a jako taková se jejich prostřednictvím dostává do organismu. Její doporučené a minimální množství nejsou známy, jelikož by to současně znamenalo naprostý nedostatek přijímaných bílkovin, vedoucí k marasmu.Některé zdroje však uvádějí jako doporučenou dení dávku 1g. Předávkování u přílišného příjmu síry není také známo, s vyjímkou siřičitanu, soli kyseliny siřičité, který je minimálně vstřebatelný a funguje také jako projímadlo, protože má schopnost na sebe vázat vodu, např. síran magnézia.
Síra je též důležitá při tvorbě skleroproteinů keratinu a kolagenu, vazivových a podpůrných látek. Je spojena s proteiny v aminokyselinách taurinu, metioninu a cysteinu,což je důležitá složka redukovaného glutationu, antioxidantu, který neutralizuje nebezpečné peroxidy. Síra je mimo jiné prostředkem k léčbě revmatismu a vejce obsahující cystein jsou jedním z nejlepších zdrojů. Je též důležitá pro lesklost vlasů, zdravou pokožku a nehty.Upravuje duševní pochody, poruchy kůže, jako např. lupenku, ekzém a záněty, když je použita v masti. Prostřednictvím inzulinu je spojena s látkovou výměnou cukru. Podílí i na vzniku některých látek v játrech (např. heparinu), což hraje důležitou roli při detoxikaci těla.Játrům napomáhá v tvorbě žluči. I když samotné předávkování prakticky nehrozí, určité ovlivnění některých pochodů za přítomnosti síry (např. kombinace vysokosirnaté potraviny tj. např. hub, které jsou sami o sobě poměrně značně toxické a alkoholu) může vést k určitým potížím organismu, ač nejsou sírou přímo způsobeny."

Poznámka

Tato práce obsahuje tabulky. Čistého textu v práci jsou cca 3 strany.

Vlastnosti

Náhled

STÁHNOUT PRÁCI

  1. SMS platba (ČR) 15 Kč

    Platba prostřednictvím brány mobilního operátora. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    V případě potíží s realizací platby se neváhejte obrátit na infolinku poskytovatele služby, společnost Advanced Telecom Services s.r.o., na čísle +420 776 999 199

    Nápověda pro zákazníky Telefónica O2:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Telefónica O2 a klikněte na POTVRDIT.
    2. Zobrazí se Vám informace, že SMS byla odeslána.
    3. Na mobilní telefon Vám bude doručena SMS zpráva s odkazem.
    4. Klikněte na odkaz v SMS zprávě, budete propojeni na platební bránu společnosti Telefónica O2. Zde potvrďte platbu.
    5. Na internetu se zobrazí výsledek proběhlé platby.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „O2 platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky Vodafone:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Vodafone a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na Vodafone portál.
    3. Potvrďte Vaše mobilní číslo kliknutím na DALŠÍ. .
    4. Na Váš mobilní telefon přijde SMS zpráva s kódem.
    5. Zadejte tento kód do formuláře, klikněte na OK.
    6. Objeví se Vám údaje o platbě, kterou potvrďte kliknutím na POKRAČOVAT.
    7. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-peněženka“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky T-mobile:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora T-mobile a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na T-mobile portál, potvrďte zde svůj souhlas s podmínkami platby.
    3. Pokud máte na T-zones účet, přihlaste se a pokračujte bodem 7.
    4. Pokud účet na T-zones nemáte, vepište do formuláře svoje mobilní číslo a klikněte na ODESLAT ČÍSLO.
    5. Přijde Vám SMS zpráva s kódem.
    6. Vepište kód jako heslo do formuláře a klikněte na PŘIHLÁSIT.
    7. Objeví se Vám údaje o platbě, které potvrďte kliknutím na tlačítko ZAPLATIT.
    8. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.
  2. Platit kartou 15 Kč

    Platba kartou. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    Po odeslání kontrolního kódu budete přesměrováni do platební brány GP webpay, kde zadáte údaje potřebné pro platbu. Platbu dokončíte stisknutím tlačítka "ZAPLATIT".

    Akceptované karty: VISA, VISA Electron, V PAY, MasterCard, Maestro.

  3. Koupit za kredity - 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Jedním stiskem tlačítka, obratem a za výhodnou cenu!
    JEN PRO REGISTROVANÉ UŽIVATELE
    Cena za stažení je pouze 180 kreditů (=10Kč).
  4. Platit převodem z ČSOB a Poštovní spořitelny, službou PaySec 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Rychle, bezpečně a pohodlně.
    Zaplatit za tuto práci přes PaySec >>> Kliknutí na odkaz Vás přesměruje do platebního rozhraní
    Kliknutím na ikonku Vás přesměrujeme do platebního systému, kde si vyberete převod z ČSOB, Poštovní spořitelny nebo platbu PaySec
  5. SMS platba (Slovensko) - 0,60€
    Stahovací kód k této práci získáte do několika minut se službou mobilního operátora Premium Rate SMS.
    Zašlete SMS zprávu ve tvaru: SEMmezera1647
    - na telefonní číslo: 8877
    Cena jedné SMS je 0,60€ včetně DPH. Pro využití SMS platby je třeba mít aktivovanou službu Premium Rate SMS. Službu technicky zajišťuje Advanced Telecom Services, s. r. o.
    SMS musí být ve formátu TEXT, bez diakritiky a bez formátování (tj. základní velikost a typ písma). Stahovací kód je použitelný pouze pro tuto práci a je platný až do uzavření okna internetového prohlížeče.
    Stahovací kód přijde obratem na mobil, je platný 24 hodin a lze jej zadat celkem dvakrát.
    Pro stažení této práce zadejte stahovací kód (bez uvozovek):


Důležité informace: Provedením mobilní platby, odesláním SMS, platbou kredity, platbou kartou, PaySecem nebo převodem z účtu souhlasíte s Podmínkami stahování.
Veškeré informace o platbách si můžete přečíst zde.
Máte při placení nebo stahování práce problém? Odpovědi na časté problémy najdete zde nebo kontaktujte naší podporu.

Diskuse