🍪
Na Vašem soukromí nám záleží
Stisknutím tlačítka „Souhlasím“ souhlasíte s tím, abychom Vám poskytovali smysluplné a užitečné služby na základě Vašich údajů o sledování procházení webu.

Svůj souhlas můžete samozřejmě kdykoli změnit v části „Nastavení“.
Nastavení
Souhlasím
Nastavení cookies

Můžete zvolit, jakým způsobem budou vaše osobní údaje využívány.

Technická Cookie
Používání souborů cookies zajistí, že tato webová stránka zůstane s veškerým obsahem funkční a použitelná. Krom toho nám tím umožníte zajistit co možná nejkomplexnější měření a vyhodnocení dosahu.
Souhlasim
Lepší nabídka služeb
Používání souborů cookies nám umožní optimalizovat tuto webovou stránku pro Vaše potřeby. Na základě naměřených dat poznáme, co můžeme zlepšit, a zajistíme průběžné přizpůsobování svých služeb a nabídek pro co možná nejlepší zážitek.
Souhlasim
Relevantní reklamní nabídka
Používání souborů cookies umožní nám a našim reklamním partnerům zvýšit relevanci našich akcí a kampaní, které Vám nabízíme.
Souhlasim
Potvrdit volby
Přijmout vše
Seminarky.cz > Studijní podklady > Zápisky z hodin > > Složitá obsluha, dovednosti, míchání salátu

Složitá obsluha, dovednosti, míchání salátu


Kategorie: Hotelnictví a turismus

Typ práce: Zápisky z hodin

Škola: Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Praha - Čakovice, Praha 9 - Čakovice

Charakteristika: Práce byla vypracována k závěrečným zkouškám střední školy oboru číšník. Jedná se o míchání salátu před hostem.

Obsah

1.
 Míchání salátu před hostem

Úryvek

"Složitá obsluha

SRO = NF = překládání pokrmů
= VF = dokončování pokrmů


MÍCHÁNÍ SALÁTU PŘED HOSTEM
Inventář: - keridon
- skleněná mísa
- forlegy
- suroviny
- talířky

Zálivka  řídká (základní = sladkokyselá)
Dresing  hustá (základní francouzská)

Zálivka = voda, cukr, sůl, pepř, olej, ocet
Dresing = olej, ocet, sůl, pepř, francouzská hořčice
Např.: americký, bylinkový,…

Dokončujeme saláty 2 způsoby:
a) Do hotové zálivky či dresingu přidáme ostatní suroviny, promícháme, dochutíme. Dáme k degustaci, servírujeme.
b) Před hostem vyhotovujeme zálivku či dresing, vložíme suroviny, promícháme, dochutíme. Dáme k degustaci, servírujeme."


Vlastnosti

STÁHNOUT PRÁCI

Práci nyní můžete stáhnout kliknutím na odkazy níže.
Zabalený formát ZIP: x551f2c4faa3df.zip (8 kB)
Nezabalený formát:
Slozita_obsluha.doc (27 kB)
Práce do 2 stránek a práce uvolněné zdarma (na žádost autorů nebo z popudu týmu) jsou volně ke stažení.

Diskuse



O nás | Naše filosofie
Kontakty | Registrace
Helpdesk | FAQ
Zásady zpracování OÚ
Kampomaturite.cz
Poslat práci
Proč poslat práci?
Eshop studijních materiálů
Seminárky a referáty
Čtenářský deník
Maturitní otázky
Diplomky a bakalářky
Studijní podklady
Životopisy
Přijímací zkoušky
Katalog škol
Newsletter

Zaregistrujte se a dostávejte nejlepší nabídky jako první.

Najdete nás na: Facebook Tweeter Instagram
Přidat Seminárky.cz do oblíbených stránek | Nastavit Seminarky.cz jako domovskou stránku
Copyright AMOS 2000 - 2024| Created by ANAWE | Design by Shot.cz
Nastavení cookies