Těstoviny

Kategorie: Zemědělská, potravinářská škola

Typ práce: Seminárky/referáty

Škola: nezadáno/škola není v seznamu

Charakteristika: Stručná práce seznamuje s těstovinami. Zaměřuje se na jejich výživovou hodnotu, skladování, balení, vady a výrobu. V závěrečné části jsou vypsány druhy těstovin.

Obsah

1.
Výživová hodnota
2.
Skladování
3.
Druhy těstovin
3.1
Podle délky
3.1.1
Dlouhé
3.1.2
Středně dlouhé
3.1.3
Krátké
3.2
Podle složení
3.2.1
Vaječné
3.2.2
Vaječné s mlékem
3.2.3
Bezvaječné
4.
Balení
5.
Vady těstovin
6.
Výroba těstovin
7.
Výčet druhů těstovin a obrazová příloha
8.
Použitá literatura

Úryvek

"Těstoviny
Z hlediska výživy:
Těstoviny jsou vlastně konzervovaná těsta. Připravují se z těstovinové pšeničné mouky, hrubé pšeničné mouky či jejich směsi. Aby se zvýšila výživová hodnota, přidává se k mouce vaječná melanž či plnotučná sójová mouka.
Těstoviny mají dlouhou trvanlivost, rychle a jednoduše se připravují, jsou dobře stravitelné a mají vysokou energetickou hodnotu. Vaječné těstoviny mají vysokou i biologickou hodnotu.
Těstoviny vaječné voní po vejcích a vodové po mouce. Po uvaření mají být hladké a bez slizu.
Skladování:
Těstoviny skladujeme v čistých a suchých prostorách, odděleně od aromatických a výrazně páchnoucích látek. Chráníme je před přímým slunečním světlem.
Druhy těstovin:
Podle délky:
- Dlouhé – 200 – 500 mm (špagety)
- Středně dlouhé – 10 – 100 mm (kolínka)
- Krátké – 3 – 8 mm (flíčky, mušle atd.)
Podle složení:
- Vaječné (trojvaječné, pětivaječné – počet vajec přidaných na 1 kg mouky)
- Vaječné s mlékem (nejvíce je 50 g sušeného odstředěného mléka na 1 kg mouky)
- Bezvaječné
Balení:
Těstoviny se balí do obalů, které těstoviny chrání před vnějšími vlivy, jako je vlhkost a také je chrání před živočišnými škůdci jako je zavíječ moučný či roztoč moučný.
Vady těstovin:
Nejčastější vadou těstovin je popukaný povrch, který je způsoben příliš prudkým sušením. Tyto těstoviny jsou málo pevné, drobivé a snadno se rozvaří.
Další vadou je tzv. rozvařivost. Ta je způsobena nekvalitní moukou a nesprávným technologickým postupem.
Stejně jako mouka, tak i těstoviny jsou napadány zavíječem moučným a roztočem moučným. Takové těstoviny jsou hygienicky závadné a nepoživatelné.

Mezi největší milovníky těstovin patří bezesporu Italové. Nikde jinde se nesetkáte s takovou rozmanitostí a pestrostí těstovin jako v Itálii. Vyrábí se zde těstoviny mnoha forem, barev a příchutí. Každý Ital přesně ví, jaké těstoviny se k jaké omáčce nejlépe hodí."

Poznámka

Práce obsahuje obrázky. Čistý text cca na 2 strany.

Vlastnosti

STÁHNOUT PRÁCI

  1. SMS platba (ČR) 15 Kč

    Platba prostřednictvím brány mobilního operátora. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    V případě potíží s realizací platby se neváhejte obrátit na infolinku poskytovatele služby, společnost Advanced Telecom Services s.r.o., na čísle +420 776 999 199

    Nápověda pro zákazníky Telefónica O2:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Telefónica O2 a klikněte na POTVRDIT.
    2. Zobrazí se Vám informace, že SMS byla odeslána.
    3. Na mobilní telefon Vám bude doručena SMS zpráva s odkazem.
    4. Klikněte na odkaz v SMS zprávě, budete propojeni na platební bránu společnosti Telefónica O2. Zde potvrďte platbu.
    5. Na internetu se zobrazí výsledek proběhlé platby.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „O2 platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky Vodafone:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Vodafone a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na Vodafone portál.
    3. Potvrďte Vaše mobilní číslo kliknutím na DALŠÍ. .
    4. Na Váš mobilní telefon přijde SMS zpráva s kódem.
    5. Zadejte tento kód do formuláře, klikněte na OK.
    6. Objeví se Vám údaje o platbě, kterou potvrďte kliknutím na POKRAČOVAT.
    7. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-peněženka“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky T-mobile:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora T-mobile a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na T-mobile portál, potvrďte zde svůj souhlas s podmínkami platby.
    3. Pokud máte na T-zones účet, přihlaste se a pokračujte bodem 7.
    4. Pokud účet na T-zones nemáte, vepište do formuláře svoje mobilní číslo a klikněte na ODESLAT ČÍSLO.
    5. Přijde Vám SMS zpráva s kódem.
    6. Vepište kód jako heslo do formuláře a klikněte na PŘIHLÁSIT.
    7. Objeví se Vám údaje o platbě, které potvrďte kliknutím na tlačítko ZAPLATIT.
    8. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.
  2. Platit kartou 15 Kč

    Platba kartou. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    Po odeslání kontrolního kódu budete přesměrováni do platební brány GP webpay, kde zadáte údaje potřebné pro platbu. Platbu dokončíte stisknutím tlačítka "ZAPLATIT".

    Akceptované karty: VISA, VISA Electron, V PAY, MasterCard, Maestro.

  3. Koupit za kredity - 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Jedním stiskem tlačítka, obratem a za výhodnou cenu!
    JEN PRO REGISTROVANÉ UŽIVATELE
    Cena za stažení je pouze 180 kreditů (=10Kč).
  4. Platit převodem z ČSOB a Poštovní spořitelny, službou PaySec 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Rychle, bezpečně a pohodlně.
    Zaplatit za tuto práci přes PaySec >>> Kliknutí na odkaz Vás přesměruje do platebního rozhraní
    Kliknutím na ikonku Vás přesměrujeme do platebního systému, kde si vyberete převod z ČSOB, Poštovní spořitelny nebo platbu PaySec
  5. SMS platba (Slovensko) - 0,60€
    Stahovací kód k této práci získáte do několika minut se službou mobilního operátora Premium Rate SMS.
    Zašlete SMS zprávu ve tvaru: SEMmezera20602
    - na telefonní číslo: 8877
    Cena jedné SMS je 0,60€ včetně DPH. Pro využití SMS platby je třeba mít aktivovanou službu Premium Rate SMS. Službu technicky zajišťuje Advanced Telecom Services, s. r. o.
    SMS musí být ve formátu TEXT, bez diakritiky a bez formátování (tj. základní velikost a typ písma). Stahovací kód je použitelný pouze pro tuto práci a je platný až do uzavření okna internetového prohlížeče.
    Stahovací kód přijde obratem na mobil, je platný 24 hodin a lze jej zadat celkem dvakrát.
    Pro stažení této práce zadejte stahovací kód (bez uvozovek):


Důležité informace: Provedením mobilní platby, odesláním SMS, platbou kredity, platbou kartou, PaySecem nebo převodem z účtu souhlasíte s Podmínkami stahování.
Veškeré informace o platbách si můžete přečíst zde.
Máte při placení nebo stahování práce problém? Odpovědi na časté problémy najdete zde nebo kontaktujte naší podporu.

Diskuse