"Po rozštěpení polysacharidů a oligosacharidů na monosacharidy, zejména
glukózu, je glukóza odbourávána v cytoplazmě buněk za anaerobních podmínek
na pyruvát (sůl kyseliny pyrohroznové) za uvolnění energie v podobě ATP.
Nejdříve je glukóza postupně fosforylována za využití dvou molekul ATP až na
fruktózu-1,6-bisfosfát. Ta se štěpí na dvě triózy, tj. glyceraldehyd-3-fosfát a
dihydroxyacetonfosfát, které se mohou vzájemně proměňovat jedna v druhou.
Glyceraldehyd-3-fosfát podléhá dehydrogenaci za účasti NAD+
, následně se
fosforyluje za účasti anorganického fosfátu a pak za odštěpení jednoho
fosfátového zbytku a vzniku ATP z něj vzniká 3-fosfoglycerát. Z něj se odštěpí
zbývající fosfátový zbytek za vzniku pyruvátu a ATP. Konečný zisk energie
z glykolýzy představují dvě molekuly ATP z jedné molekuly glukózy (z celkových 4
molekul ATP se dvě spotřebují na fosforylaci glukózy).
Vzniklý pyruvát se následně za anaerobních podmínek redukuje na laktát, který
se tvoří například ve svalech při intenzivní zátěži za nedostatku kyslíku. U
některých mikroorganismů probíhá tato přeměna pyruvátu na laktát (kyselinu
mléčnou) v procesu mléčného kvašení, nebo je přeměňován a ethanol při
ethanolovém kvašení. Za aerobních podmínek podléhá pyruvát oxidační
dekarboxylaci za vzniku acetylkoenzymu A, který vstupuje do Krebsova cyklu."

PRÁCE BYLA UVOLNĚNA BEZ NÁROKU NA HONORÁŘ