24. Charakteristika a význam sacharidů
Kategorie: Chemie
Typ práce: Maturitní otázky
Škola: Gymnázium Jiřího z Poděbrad, Poděbrady, Studentská 166, Poděbrady
Charakteristika: Sacharidy jsou co do kvantitativního zastoupení v organismech nejrozšířenější přírodní látky. Tato maturitní otázka se zabývá jejich tříděním a jejich vlastnostmi, ke každé skupině uvádí několik zástupců.
Obsah
1. | Chemická podstata sacharidů a jejich třídění
|
2.2 | Vzorce pro zápis sacharidů
|
Úryvek
"Heterotrofní organismy mají schopnost vytvářet sacharidy přeměnou některých aminokyselin nebo z glycerolu vzniklého hydrolýzou glyceridů.
Chemická podstata sacharidů a jejich třídění
Základem všech sacharidů jsou monosacharidové jednotky. Z chemického hlediska je považujeme za polyhydroxyketony nebo polyhydroxyaldehydy, ve svých molekulách obsahují hydroxylové skupiny a skupinu ketonovou nebo aldehydovou – podle těch rozlišujeme monosacharidy na ketózy a aldózy. Monosacharidová jednotka může mít tří až sedmi uhlíkatý skelet. Podle toho je třídíme na triózy, tetrózy, pentózy, hexózy a heptózy. Oba systémy se pak kombinují: např. aldohexózy jsou odvozeny od aldehydů se 6 atomy C.
Složité sacharidy vznikají kondenzací (resp. polykondenzací) monosacharidů o různém polymeračním stupni (různém počtu kondenzovaných molekul monosacharidů). Podle polymeračního stupně rozlišujeme oligosacharidy a polysacharidy. Oligosacharidy jsou tvořeny dvěma až deseti cukernými jednotkami, podle jejich počtu se dále dělí na disacharidy, trisacharidy, tetrasacharidy atd. Hranice mezi oligosacharidy a polysacharidy (10 cukerných jednotek) je běžně akceptována; je však uměle zvolená a nemá žádný fyzikálně-chemický ani biochemický význam.
Monosacharidy
Vlastnosti a reakce
Monosacharidy jsou bílé krystalické látky sladké chuti. Tvoří molekulové krystalové struktury s vazbami dipól-dipól mezi molekulami. Tento způsob spojení molekul je dán velkým počtem hydroxylových skupin s polární chemickou vazbou –O–H. Proto jsou také monosacharidy dobře rozpustné ve vodě. Jejich vodné roztoky však nevedou elektrický proud – jsou neelektrolyty."
Poznámka
Práce obsahuje obrázky o rozsahu cca 2,5 stran.
PRÁCE BYLA UVOLNĚNA BEZ NÁROKU NA HONORÁŘ
Vlastnosti
Číslo práce: | 30464 |
---|
Autor: | wontos - pavelsotna na seznam.cz |
Typ školy: | SŠ |
Počet stran:* | 7 |
Formát: | Acrobat Reader |
Odrážky: | Částečně |
Obrázky/grafy/schémata/tabulky: | Ano |
Použitá literatura: | Ne |
Jazyk: | čeština |
Rok výroby: | 2015 |
Počet stažení: | 371 |
Velikost souboru: | 656 KiB |
* Počet stran je vyčíslen ve standardu portálu a může se tedy lišit od reálného počtu stran. |
STÁHNOUT PRÁCI
Práci nyní můžete stáhnout kliknutím na odkazy níže.
Zabalený formát ZIP: x5596851d21432.zip (656 kB)
Nezabalený formát:
Práce do 2 stránek a práce uvolněné zdarma (na žádost autorů nebo z popudu týmu) jsou volně ke stažení.
Diskuse