Seminarky.cz > Maturitní otázky > > > Brambory a jejich choroby

Brambory a jejich choroby

Kategorie: Zemědělská, potravinářská škola

Typ práce: Maturitní otázky

Škola: nezadáno/škola není v seznamu

Charakteristika: Práce se zaměřuje na popis brambor jako nejdůležitější potravinu ve stravě člověka. Naleznete zde jednoduché rozdělení brambor dle zbožíznalského a gastronomického hlediska, dále se text zabývá popisem nejčastějších chorob, které brambory napadají.

Obsah

1.
Historie a charakteristika brambor
2.
Složení brambor
3.
Druhy brambor a jejich použití
4.
Význam brambor ve výživě
5.
Skladování brambor
6.
Plíseň bramboru
a) Biologický původce choroby
b) Příznaky poškození
c) Ochrana proti napadení
7.
Strupovitost bramborových hlíz
a) Biologický původce choroby
b) Příznaky poškození
c) Ochrana proti napadení
8.
Mandelinka bramborová
a) Biologický původce choroby
b) Příznaky napadení
c) Ochrana proti napadení
9.
Použitá literatura

Úryvek

"4. Význam brambor ve výživě

Použití brambor je velmi široké, slouží jako chutný příkrm, ale i k přípravě těst z vařených i syrových brambor, zapékaných pokrmů s masem, vejci, sýry, houbami a zeleniny. Energetická hodnota brambor je sice vyšší než u zeleniny, ale podstatně nižší než pokrmů z mouky. Brambory patří k nejhodnotnějším potravinám v naší stravě.I když absolutně není v hlízách obsah vitamínu C vysoký, s přihlédnutím k objemu jejich spotřeby jsou v naší stravě nejdůležitějším zdrojem.

5. Skladování brambor

V menším množství se krátkodobě skladují brambory nejlépe v slabé vrstvě na lískách, aby k nim mohl vzduch, ve větším množství na laťových roštech ve vrstvě nejvýše půl metru vysoké, v temném sklepě, kde se teplota v zimě udrží mezi jedním a pěti stupni. Hlízy při této teplotě normálně dýchají, přičemž škrob se mění na oxid uhličitý, vodu a uvolňuje teplo. Při poklesu teploty pod jeden stupeň se dýchán zastaví, škrob se působením enzymů mění na cukr a hlízy nasládnou.

6. Plíseň bramboru

a. Biologický původce choroby
Původcem choroby je mikroskopická houba, která přezimuje v napadených hlízách, z nichž se choroba šíří na nadzemní části. Z vegetace se rozšiřuje dešťovými kapkami i větrem. Chorobu podmiňuje vlhké počasí (listy musejí být minimálně dvanáct hodin nepřetržitě ovlhčeny) a teploty na 10°C. Zejména střídavé teploty (chladné noci a teplé dny) jsou vhodné pro rychlý rozvoj choroby. Na hlízy se výtrusy dostávají smýváním listů. I když existují určité rozdíly v citlivosti jednotlivých odrůd, při silnějším infekčním tlaku nebývají většinou výrazné. Celkově jsou rané a velmi rané odrůdy citlivější něž odrůdy polopozdní a pozdní."

Poznámka

Práci je možno použít jako studijní text, či maturitní otázku z předmětů Potraviny a výživa, Zbožíznalství u gastronomických či potravinářských oborů.

Vlastnosti

STÁHNOUT PRÁCI

  1. SMS platba (ČR) 15 Kč

    Platba prostřednictvím brány mobilního operátora. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    V případě potíží s realizací platby se neváhejte obrátit na infolinku poskytovatele služby, společnost Advanced Telecom Services s.r.o., na čísle +420 776 999 199

    Nápověda pro zákazníky Telefónica O2:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Telefónica O2 a klikněte na POTVRDIT.
    2. Zobrazí se Vám informace, že SMS byla odeslána.
    3. Na mobilní telefon Vám bude doručena SMS zpráva s odkazem.
    4. Klikněte na odkaz v SMS zprávě, budete propojeni na platební bránu společnosti Telefónica O2. Zde potvrďte platbu.
    5. Na internetu se zobrazí výsledek proběhlé platby.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „O2 platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky Vodafone:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Vodafone a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na Vodafone portál.
    3. Potvrďte Vaše mobilní číslo kliknutím na DALŠÍ. .
    4. Na Váš mobilní telefon přijde SMS zpráva s kódem.
    5. Zadejte tento kód do formuláře, klikněte na OK.
    6. Objeví se Vám údaje o platbě, kterou potvrďte kliknutím na POKRAČOVAT.
    7. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-peněženka“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky T-mobile:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora T-mobile a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na T-mobile portál, potvrďte zde svůj souhlas s podmínkami platby.
    3. Pokud máte na T-zones účet, přihlaste se a pokračujte bodem 7.
    4. Pokud účet na T-zones nemáte, vepište do formuláře svoje mobilní číslo a klikněte na ODESLAT ČÍSLO.
    5. Přijde Vám SMS zpráva s kódem.
    6. Vepište kód jako heslo do formuláře a klikněte na PŘIHLÁSIT.
    7. Objeví se Vám údaje o platbě, které potvrďte kliknutím na tlačítko ZAPLATIT.
    8. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.
  2. Platit kartou 15 Kč

    Platba kartou. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    Po odeslání kontrolního kódu budete přesměrováni do platební brány GP webpay, kde zadáte údaje potřebné pro platbu. Platbu dokončíte stisknutím tlačítka "ZAPLATIT".

    Akceptované karty: VISA, VISA Electron, V PAY, MasterCard, Maestro.

  3. Koupit za kredity - 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Jedním stiskem tlačítka, obratem a za výhodnou cenu!
    JEN PRO REGISTROVANÉ UŽIVATELE
    Cena za stažení je pouze 180 kreditů (=10Kč).
  4. Platit převodem z ČSOB a Poštovní spořitelny, službou PaySec 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Rychle, bezpečně a pohodlně.
    Zaplatit za tuto práci přes PaySec >>> Kliknutí na odkaz Vás přesměruje do platebního rozhraní
    Kliknutím na ikonku Vás přesměrujeme do platebního systému, kde si vyberete převod z ČSOB, Poštovní spořitelny nebo platbu PaySec
  5. SMS platba (Slovensko) - 0,60€
    Stahovací kód k této práci získáte do několika minut se službou mobilního operátora Premium Rate SMS.
    Zašlete SMS zprávu ve tvaru: SEMmezera13372
    - na telefonní číslo: 8877
    Cena jedné SMS je 0,60€ včetně DPH. Pro využití SMS platby je třeba mít aktivovanou službu Premium Rate SMS. Službu technicky zajišťuje Advanced Telecom Services, s. r. o.
    SMS musí být ve formátu TEXT, bez diakritiky a bez formátování (tj. základní velikost a typ písma). Stahovací kód je použitelný pouze pro tuto práci a je platný až do uzavření okna internetového prohlížeče.
    Stahovací kód přijde obratem na mobil, je platný 24 hodin a lze jej zadat celkem dvakrát.
    Pro stažení této práce zadejte stahovací kód (bez uvozovek):


Důležité informace: Provedením mobilní platby, odesláním SMS, platbou kredity, platbou kartou, PaySecem nebo převodem z účtu souhlasíte s Podmínkami stahování.
Veškeré informace o platbách si můžete přečíst zde.
Máte při placení nebo stahování práce problém? Odpovědi na časté problémy najdete zde nebo kontaktujte naší podporu.

Diskuse