"1. Úvod
- jsou to deriváty uhlovodíků, v jejichž struktuře je O
- skupiny: R-O-H = alkoholy (hydroxysloučeniny)
-O-H = fenoly (hydroxysloučeniny)
R-CHO = aldehydy (karbonylové sloučeniny)
R-CO-E = ketony (karbonylové sloučeniny
R-COOH = karboxylové kyseliny
R-O-R = ethery
R-COOR = estery
2. Alkoholy
- vznik – náhradou, či více atomů H v uhlovodíku
- alkohol je derivát uhlovodíku, na jehož C je vázána skupina OH- sp3 hybridizací (má jen σ vazby)
- pokus je OH skupina připojena přímo k C aromatického kruhu, mluvíme o fenolech
- rozdělení:
a) jednosytné – koncovka –ol: C-OH
b) dvojsytné – koncovka –diol: OHCH2-CH2OH
c) trojsytné – koncovka –triol – nejjednodušší je glycerol: propan -1,2,3-triol
- dvou a troj sytné mají sladkou chuť
- názvosloví:
1) uhlovodík + ol (methanol)
2) uhlovodíkový zbytek + alkohol (methylalkohol)
C-COH-C : 2-propanol
C-COH-COH-C : 2,3-butandiol
H2C=CH-OH : ethenol = vinylalkohol
H2COH-CH2OH : 1,2-ethandiol = ethylenglykol
COH-COH-COH : 1,2,3-propantriol = glycerol
: fenol

: kyselina pikrová

: 2-naftol
- dělení na:
1. primární alkoholy: OH-C-C-C-C
2. sekundární alkoholy: C-COH-C-C
3. terciární alkoholy: C-C(CH3)OH-C
- 2 a více OH sk. na tomtéž C nebo izolovaná násobná vazba => nestabilní:
R-CH(OH)2 -> H2O + R-CHO
R-C(OH)3 -> H2O + R-COOH"

Práce obsahuje grafické zobrazení chemických vazeb.

PRÁCE BYLA UVOLNĚNA BEZ NÁROKU NA HONORÁŘ