Seminarky.cz > Seminárky/Referáty > > Pierre Victoire - podnik v proměnách - případová studie

Pierre Victoire - podnik v proměnách - případová studie

Kategorie: Podniková ekonomika

Typ práce: Seminárky/referáty

Škola: nezadáno/škola není v seznamu

Charakteristika: Práce se zabývá vývojem sítě restaurací Pierre Victoire. Zachycuje vývoj od začátku, až po současný stav, a věnuje se strategickým rozhodnutím a událostem, které nejvíce ovlivnily běh společnosti.

Obsah

1.
Úvod
2.
Geniální podnikatel: zrod organizace, dětské nemoci, zotavení
3.
Benevolentní diktátor: konsolidace a kontrola
4.
“Přidružený” ředitel: expanze
5.
Vizionářský vůdce: Strategická orientace
6.
Pierre Victoire v proměnách
6.1
Povinnosti majitele licence ve vztahu k nabyvateli
6.2
Povinnosti uživatele licence
6.3
Finanční informace pro nabyvatele licence
6.4
Geografické rozmístění restaurací a značek

Úryvek

“Geniální podnikatel: zrod organizace, dětské nemoci, zotavení

V dubnu roku 1988 otevřel Levicky svou první restauraci Pierre Victoire; v restauraci na leasing v ulici Victoria /odtud také název restaurace/, s osobní investicí ve výši 70 GBP a úvěrem od Royal Bank of Scotland ve výši 36 000 GBP. Záměrem Levického bylo nabízet kvalitní francouzská jídla a vína za rozumnou cenu. Vybavení restaurace bylo jednoduché - spíš kvůli finanční tísni, než že by to bylo vědomé rozhodnutí - nabílené stěny, dřevěné stoly a židle /z bazaru/ na dřevěné podlaze. Tato jednoduchost se později stala součástí značky. Restaurace získala rychle reputaci místa, kde se dá levně a dobře najíst /průměrná útrata za osobu a oběd byla 7 GBP, za večeři 15 GBP včetně vína/.

Levicky byl zcela pohroužen do svého podnikání - věnoval mu svou nekonečnou podnikatelskou energii a zkušenosti z pohostinství. Byla to pro něj zábava. Během roku se dostal s tržbami na úroveň 10 000 GBP za týden a tři týdny dopředu bylo třeba objednávat stůl. Levicky si tehdy uvědomil možnost rozšířit podnik formou franšísingu. Po poradě s příslušným manažerem v Royal Bank of Scotland otevřel v srpnu 1989 pilotní franšísingovou restauraci v ulici Union v Edinburgu.
Navzdory úspěchu na trhu byl management společnosti naprosto nedostatečný - hlavně proto, že Levicky stále ještě vařil 7 dní v týdnu ve svých restauracích. V září 1990 měla společnost dluh 350 000 GBP a účetní společnosti odhadoval, že do měsíce může být společnost nesolventní. Došlo na poradu s bankou. Ta navrhla kontokorent ve výši 96 000 GBP ke splacení všech dluhů a zavedení kontrolních mechanismů. Ta navedlo společnost na cestu, na níž měla během 11 měsíců splatit úvěry. Lekce, kterou z této negativní zkušenosti Levicky získal, vyjadřuje sám: ”Kdybychom se nedostali do těchto problémů, byly byt tu dnes jen tři restaurace, ne 100.”

Benevolentní diktátor: konsolidace a kontrola

Jako součást nového režimu byl zpracován podnikatelský plán, zavedeny pokladny, a v týdenním cyklu bylo zpracováváno účetnictví. Hrubé ziskové marže vzrostly z 43% na 65%. Levicky se moudře obklopil fundovanou správní radou, která ho podporovala v základních podnikatelských dovednostech, které postrádal. Po té Levicky sepsal kuchařskou knihu s 500 recepty, které umožňovaly kuchařům snižovat náklady nákupem těch surovin, které byly čerstvé a levné na trhu toho dne, a jejich přípravou podle receptů v kuchařce. Levicky skutečně ovlivnil své kuchaře nejen recepty, ale i svými vyjednávacími dovednostmi s obchodníky na trhu.

V této době byl levicky stále ještě hodně vtažen do podniku. Jeho styl řízení se podobal benevolentnímu diktátorovi, nebo rodičům, kteří učí děti, co a jak mají dělat. Jeho úsilí se mu bohatě vracelo a on sám nebyl nikdy spokojenější. Koncept, na kterém své podnikání postavil, se ukázal jako životaschopný, nové metody řízení zkonsolidovaly podnik. Rozhodl se proto, že podnik rozšíří, a to dvěma způsoby. Jednak zavedl dvě nové značky: v roce 1991 to byl ještě levnější Chez Jules a v roce 1992 vegetariánský Pierre Lapin. Druhá cesta vedla cestou franšísingu."

Poznámka

Obsahuje tabulky a schémata. Čistého textu v práci jsou cca 4 strany.

Vlastnosti

Náhled

STÁHNOUT PRÁCI

  1. SMS platba (ČR) 15 Kč

    Platba prostřednictvím brány mobilního operátora. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    V případě potíží s realizací platby se neváhejte obrátit na infolinku poskytovatele služby, společnost Advanced Telecom Services s.r.o., na čísle +420 776 999 199

    Nápověda pro zákazníky Telefónica O2:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Telefónica O2 a klikněte na POTVRDIT.
    2. Zobrazí se Vám informace, že SMS byla odeslána.
    3. Na mobilní telefon Vám bude doručena SMS zpráva s odkazem.
    4. Klikněte na odkaz v SMS zprávě, budete propojeni na platební bránu společnosti Telefónica O2. Zde potvrďte platbu.
    5. Na internetu se zobrazí výsledek proběhlé platby.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „O2 platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky Vodafone:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Vodafone a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na Vodafone portál.
    3. Potvrďte Vaše mobilní číslo kliknutím na DALŠÍ. .
    4. Na Váš mobilní telefon přijde SMS zpráva s kódem.
    5. Zadejte tento kód do formuláře, klikněte na OK.
    6. Objeví se Vám údaje o platbě, kterou potvrďte kliknutím na POKRAČOVAT.
    7. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-peněženka“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky T-mobile:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora T-mobile a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na T-mobile portál, potvrďte zde svůj souhlas s podmínkami platby.
    3. Pokud máte na T-zones účet, přihlaste se a pokračujte bodem 7.
    4. Pokud účet na T-zones nemáte, vepište do formuláře svoje mobilní číslo a klikněte na ODESLAT ČÍSLO.
    5. Přijde Vám SMS zpráva s kódem.
    6. Vepište kód jako heslo do formuláře a klikněte na PŘIHLÁSIT.
    7. Objeví se Vám údaje o platbě, které potvrďte kliknutím na tlačítko ZAPLATIT.
    8. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.
  2. Platit kartou 15 Kč

    Platba kartou. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    Po odeslání kontrolního kódu budete přesměrováni do platební brány GP webpay, kde zadáte údaje potřebné pro platbu. Platbu dokončíte stisknutím tlačítka "ZAPLATIT".

    Akceptované karty: VISA, VISA Electron, V PAY, MasterCard, Maestro.

  3. Koupit za kredity - 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Jedním stiskem tlačítka, obratem a za výhodnou cenu!
    JEN PRO REGISTROVANÉ UŽIVATELE
    Cena za stažení je pouze 180 kreditů (=10Kč).
  4. Platit převodem z ČSOB a Poštovní spořitelny, službou PaySec 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Rychle, bezpečně a pohodlně.
    Zaplatit za tuto práci přes PaySec >>> Kliknutí na odkaz Vás přesměruje do platebního rozhraní
    Kliknutím na ikonku Vás přesměrujeme do platebního systému, kde si vyberete převod z ČSOB, Poštovní spořitelny nebo platbu PaySec
  5. SMS platba (Slovensko) - 0,60€
    Stahovací kód k této práci získáte do několika minut se službou mobilního operátora Premium Rate SMS.
    Zašlete SMS zprávu ve tvaru: SEMmezera958
    - na telefonní číslo: 8877
    Cena jedné SMS je 0,60€ včetně DPH. Pro využití SMS platby je třeba mít aktivovanou službu Premium Rate SMS. Službu technicky zajišťuje Advanced Telecom Services, s. r. o.
    SMS musí být ve formátu TEXT, bez diakritiky a bez formátování (tj. základní velikost a typ písma). Stahovací kód je použitelný pouze pro tuto práci a je platný až do uzavření okna internetového prohlížeče.
    Stahovací kód přijde obratem na mobil, je platný 24 hodin a lze jej zadat celkem dvakrát.
    Pro stažení této práce zadejte stahovací kód (bez uvozovek):


Důležité informace: Provedením mobilní platby, odesláním SMS, platbou kredity, platbou kartou, PaySecem nebo převodem z účtu souhlasíte s Podmínkami stahování.
Veškeré informace o platbách si můžete přečíst zde.
Máte při placení nebo stahování práce problém? Odpovědi na časté problémy najdete zde nebo kontaktujte naší podporu.

Diskuse