Projekt Bioškoly

Kategorie: Gastronomie

Typ práce: Bakalářské práce

Škola: Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r. o., Praha 8

Charakteristika: Bakalářská práce na oboru Hotelnictví seznamuje s projektem "Bioškoly" a na teoretické i praktické úrovni mapuje jeho možnosti uplatnění a další souvislosti. Teoretická část se věnuje problematice školního stravování, přínosům a bariérám využívání biopotravin v jeho rámci nebo projektům, které o tento cíl usilují. Dodává rovněž charakteristiku biopotravin a projektu "Bioškoly". Analytická část popisuje výsledky vlastního výzkumu formou dotazníkového šetření, který sledoval zájem rodičů a dětí na Pardubicku o zařazení biopotravin do školního stravování a celkový zájem obyvatel z vybrané oblasti o potraviny v bio kvalitě. Tento oddíl informuje rovněž o dosavadních výsledcích projektu "Bioškoly" a závěrečná část se poté zamýšlí nad průběhem získávání informací pro práci a některými zjištěnými skutečnostmi.

Obsah

1.
Úvod
2.
Teoretická část
2.1.
Formy společného stravování
2.2.
Školní stravování
2.3.
Cena jídla
2.4.
Složení a kvalita jídla
2.5.
Školní stravování a ekologické zemědělství
2.6.
Biopotraviny ve školách v zahraničí
2.7.
Dosavadní projekty podporující biopotraviny ve školním stravování
2.8.
Bio – produkt ekologického zemědělství
2.9.
Obecná charakteristika projektu „Bioškoly“
2.10.
Zadavatel a realizátor projektu „Bioškoly“
2.11.
Osobnosti podporující projekt „Bioškoly“
2.12.
Hlavní bariéry při zavádění biopotravin do škol
3.
Analytická část
3.1.
Průzkum realizátora před zahájením projektu
3.2.
Vlastní šetření a analýza dotazníkového šetření zaměřeného na rodiče
3.3.
Vyhodnocení dotazníkového šetření zaměřeného na dětí
3.4.
Výsledky projektu „Bioškoly“
3.5.
Porovnání cen potravin v bio a klasické kvalitě
4.
Návrhová část
5.
Závěr
6.
Přílohy (dotazník, tabulky, obrázky)

Úryvek

"1. Teoretická část
1.1. Formy společného stravování
Provozovny společného stravování se zabývají hromadnou výrobou, prodejem pokrmů a nápojů, případně poskytují ještě další doplňkové služby.

1. Individuální – stravování v domácnostech
2. Společné
a. Veřejné – restaurační
b. Účelové – závodní, školní, stravování v lázních, ostatní (nemocnice, armáda, domovy pro seniory, věznice)
Restaurační stravování je spojeno s cestovním ruchem a rozvojem obchodu. Je nejrozšířenější formou společného stravování. Charakteristické rysy restauračního stravování:
• Restaurační provoz je orientován na uspokojení potřeb výživy, zábavy a společenského styku
• Součastní ceny je i zisk provozovatele
• Široká a rozmanitá nabídka
• Speciální prostory pro velké skupiny
• Hrazení výdajů spojených s provozem v plné výši
Závodní stravování poskytuje stravování zaměstnanců během pracovní doby. Je tedy určené pro uzavřenou skupinu lidí. Zaměstnanec hradí pouze část stavy, druhá část je nákladem zaměstnavatele. Strava pro zaměstnance je poskytována několika způsoby: připravuje se přímo v zařízení nebo mimo zařízení, jídlo se dováží do zařízení nebo je zajištěno prostřednictvím stravenek v restauračním zařízení.
Stravování v lázních je součástí léčebného procesu. Je sestavováno individuálně pro jednotlivce podle lékařské diagnózy. Zákazník musí dodržovat předepsanou dietu po celou dobu pobytu, který je zpravidla delší. Jedná se o režimové stravování, klient má určené své místo a přesný čas pro stravování.
Součástí pobytu v nemocnici je nemocniční stravování, i toto patří k léčebnému procesu. „Nemocniční stravování se řídí výživovými potřebami jednotlivých pacientů, věkových skupin a zdravotním stylem. Konkrétní diety mají přesně určený poměr energie a jednotlivých složek výživy, strava se řídí přesně danými normami pro dietní stravování. Stravování je poskytováno pacientům podle daných přísných hygienických podmínek, druh a formu podávání stravy vždy určuje lékař na základě stanovené diagnózy.“ V nemocničním stravování se denně připraví až několik tisíc porcí, pacientům je zajištěno celodenní stravování. Na toto stravování jsou kladeny vysoké národy na kvalitu a skladbu.
Stravování v domech pro seniory musí být výživově a skladbou uzpůsobeno podle zdraví a věku starších klientů. V těchto zařízeních je zajišťováno celodenní stravování.
Míra využitelnosti společného stravování je závislá na ekonomické vyspělosti země, životní úrovni obyvatel, sociálním systému a životním stylem. Společné stravování má tři základní funkce: stravovací funkce, doplňková, společensko-zábavní funkce.
O školním stravování se zmiňuji v kapitole 1.2. Školní stravování."

Poznámka

Součástí práce jsou tabulky, grafy a ilustrace, rozsah čistého textu činí cca 28 stran.

Vlastnosti

STÁHNOUT PRÁCI

  1. SMS platba (ČR) 15 Kč

    Platba prostřednictvím brány mobilního operátora. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    V případě potíží s realizací platby se neváhejte obrátit na infolinku poskytovatele služby, společnost Advanced Telecom Services s.r.o., na čísle +420 776 999 199

    Nápověda pro zákazníky Telefónica O2:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Telefónica O2 a klikněte na POTVRDIT.
    2. Zobrazí se Vám informace, že SMS byla odeslána.
    3. Na mobilní telefon Vám bude doručena SMS zpráva s odkazem.
    4. Klikněte na odkaz v SMS zprávě, budete propojeni na platební bránu společnosti Telefónica O2. Zde potvrďte platbu.
    5. Na internetu se zobrazí výsledek proběhlé platby.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „O2 platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky Vodafone:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Vodafone a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na Vodafone portál.
    3. Potvrďte Vaše mobilní číslo kliknutím na DALŠÍ. .
    4. Na Váš mobilní telefon přijde SMS zpráva s kódem.
    5. Zadejte tento kód do formuláře, klikněte na OK.
    6. Objeví se Vám údaje o platbě, kterou potvrďte kliknutím na POKRAČOVAT.
    7. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-peněženka“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky T-mobile:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora T-mobile a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na T-mobile portál, potvrďte zde svůj souhlas s podmínkami platby.
    3. Pokud máte na T-zones účet, přihlaste se a pokračujte bodem 7.
    4. Pokud účet na T-zones nemáte, vepište do formuláře svoje mobilní číslo a klikněte na ODESLAT ČÍSLO.
    5. Přijde Vám SMS zpráva s kódem.
    6. Vepište kód jako heslo do formuláře a klikněte na PŘIHLÁSIT.
    7. Objeví se Vám údaje o platbě, které potvrďte kliknutím na tlačítko ZAPLATIT.
    8. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.
  2. Platit kartou 15 Kč

    Platba kartou. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    Po odeslání kontrolního kódu budete přesměrováni do platební brány GP webpay, kde zadáte údaje potřebné pro platbu. Platbu dokončíte stisknutím tlačítka "ZAPLATIT".

    Akceptované karty: VISA, VISA Electron, V PAY, MasterCard, Maestro.

  3. Koupit za kredity - 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Jedním stiskem tlačítka, obratem a za výhodnou cenu!
    JEN PRO REGISTROVANÉ UŽIVATELE
    Cena za stažení je pouze 180 kreditů (=10Kč).
  4. Platit převodem z ČSOB a Poštovní spořitelny, službou PaySec 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Rychle, bezpečně a pohodlně.
    Zaplatit za tuto práci přes PaySec >>> Kliknutí na odkaz Vás přesměruje do platebního rozhraní
    Kliknutím na ikonku Vás přesměrujeme do platebního systému, kde si vyberete převod z ČSOB, Poštovní spořitelny nebo platbu PaySec
  5. SMS platba (Slovensko) - 0,60€
    Stahovací kód k této práci získáte do několika minut se službou mobilního operátora Premium Rate SMS.
    Zašlete SMS zprávu ve tvaru: SEMmezera25015
    - na telefonní číslo: 8877
    Cena jedné SMS je 0,60€ včetně DPH. Pro využití SMS platby je třeba mít aktivovanou službu Premium Rate SMS. Službu technicky zajišťuje Advanced Telecom Services, s. r. o.
    SMS musí být ve formátu TEXT, bez diakritiky a bez formátování (tj. základní velikost a typ písma). Stahovací kód je použitelný pouze pro tuto práci a je platný až do uzavření okna internetového prohlížeče.
    Stahovací kód přijde obratem na mobil, je platný 24 hodin a lze jej zadat celkem dvakrát.
    Pro stažení této práce zadejte stahovací kód (bez uvozovek):


Důležité informace: Provedením mobilní platby, odesláním SMS, platbou kredity, platbou kartou, PaySecem nebo převodem z účtu souhlasíte s Podmínkami stahování.
Veškeré informace o platbách si můžete přečíst zde.
Máte při placení nebo stahování práce problém? Odpovědi na časté problémy najdete zde nebo kontaktujte naší podporu.

Diskuse