"2.3 Doporučený příjem, důsledky deficitu a nadbytku vitamínu A
Doporučená denní dávka je 750 μg/den, při dlouhodobém užívání jsou nutné pravidelné přestávky. V těhotenství je nutné konzultovat doporučené dávkování s lékařem, ale obecně se nedoporučuje (může způsobit vady na nervovém systému plodu). Přírodní provitamín A (beta-karoten) nemá žádné vedlejší účinky. Diabetes způsobuje potíže v proměně betakarotenu na vitamín A. Má-li však někdo nemocné srdce, měl by ho používat v sirupech a v práškách jen 3krát denně. Je synergický s vitamíny skupiny B, C, E, vápníkem a fosforem. Vitamín A působí proti rakovině, ale budeme-li jeho užívání aplikovat dlouhodobě v dávkách nad 1mg/den, potom se zvyšuje riziko vzniku rakoviny plic. Proto se nedoporučuje dávkování větší než 1 mg/denně. Většinu přípravků máme v množství 1.6 mg v tabletě. Tyto přípravky je nejlepší užívat jednu tabletu obden. Nejlepší volbou je jeho provitamín beta-karoten. Ten je neškodný a případné vyšší dávky se z těla vyloučí močí. Vitamín A se objevuje pouze v živočišných produktech a beta-karoten pouze v rostlinných.

Hypovitaminóza, která je v našich podmínkách spíše výjimečná, se projevuje změnami na kůži, sliznicích a šeroslepostí. Prvními příznaky nedostatku vitamínu A je hyperkeratóza, v těžších stavech šeroslepost, u dětí je v těžších případech zpomalen růst s celou řadou dalších projevů. Nejvíce se setkáme s příznakem nedostatku vitamínu A při bolesti očí při přechodu z šera do světla. Bolest se objevuje, i když rozdíl v intenzitě osvětlení není zvlášť výrazný. Při závažném deficitu dochází ke keratinizaci epiteliálních tkání, poruchám krvetvorby, tvorby kostí, poruchám nervového systému, neplodnosti."

Práce obsahuje tabulky o rozsahu cca 3 stran.