Seminarky.cz > Seminárky/Referáty > > Vše o hliníku

Vše o hliníku

Kategorie: Gastronomie

Typ práce: Seminárky/referáty

Škola: Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o., Brno

Charakteristika: Autor se v této práci postupně zabývá charakteristikou hliníku, zajímavostmi sloučenin, významem látky ve výživě a v neposlední řadě také dopadem hliníku na lidský organismus. Uvádí příklady pokrmů s největším možným obsahem hliníku. Objasňuje, proč tomu tak je. Cílem autorova zkoumání tohoto prvku je seznámení široké veřejnosti s látkou, a především poskytnutí potřebných informací zájemcům o výživu.

Obsah

1.
Všeobecně o hliníku
2.
Účinky na lidský organismus
3.
Výskyt hliníku
4.
Autor doporučuje
5.
Odstranění hliníku z těla
6.
Pokrmy, ve kterých se vyskytuje hliník
6.1.
Hovězí vývar s játrovou zavářkou
6.1.1.
Hovězí vývar
6.1.2.
Játrová zavářka
6.2.
Selský guláš, houskové knedlíky kynuté
6.2.1.
Selský guláš
6.2.2.
Houskové knedlíky kynuté
6.3.
Sojová kaše s cibulkou
6.4.
Pařížský krém

Úryvek

"Výskyt hliníku:

Přítomnost hliníku ve stravě může narušit zažívání. Hliník nalezneme u některých konvic, hrnců na vaření, v zubních pastách (především těch proti paradentóze a těch, které stahují dásně – Lacalut, pozn. autora). Také při vaření brambor a zelí se do fluorizované vody
vyloučí část hliníku. Velké množství je v emulgačních činidlech, kypřícím prášku, v prostředcích proti spékání. Hliníkaté soli se používají při konzervování, nakládání a v potravinách v prášku, jako je instantní káva, sušené mléko, ztužovač šlehačky, ale také v prášcích proti zažívacím potížím. Proto bychom měli vyřadit všechno hliníkové nádobí a zamyslet se nad tím, jestli je opravdu tak nevyhnutelné používat tyto rizikové potraviny a kosmetiku. Zdraví je to nejcennější, co nám příroda dala a máme ho pouze jedno, tak proč si ho ještě ničit, když nemusíme…Dávejte si reálné cíle. Netrvejte na určité dietě jen proto, že jste někde četli, že je pro Vás dobrá. Dnešní strava je sice velice pestrá, ale chudá na řadu nezbytných esenciálních prvků, vlákninu a další minerály a vitamíny a určitě není střídmá, lidé se přejídají, stresují, jí nepravidelně, to vše jen podporuje vznik civilizačních chorob. Nadbytek hliníku narušuje rovnováhu výživných minerálů v těle, např. vápníku a magnézia – obou nezbytných pro zdravou pokožku.

Doporučuji:

- Při nákupu si všímat, z jakého materiálu je konzerva vyrobená (hliník nebo železo)
- Nakupovat potraviny a nápoje v jiných ekologičtějších obalech (např. papírových nebo skleněných)
- Použité konzervy třídit a odevzdávat k recyklaci na místa k tomu určená.
- Otevřenou a nespotřebovanou hliníkovou konzervu (otevření = porušení obalu) přelít do obalu z jiného materiálu, nejlépe skla nebo plastu.

Hliník je v půdě při neutrální reakci nepatrně rozpustný. S přibývající kyselostí se silně zvyšuje množství Al a dosahuje hodnot kolem 200ppm (parts per million) a působí na rostlinu toxicky. Rostliny s toxickou koncentrací Al vykazují v nadzemních částech zpravidla zvýšené dávky Fe, Mn, ale nízký obsah Ca a Mg.

Rostliny jsou na obsah Al. Různě citlivé. Např. ječmen, řepka, hořčice a pšenice jsou citlivá, zatímco sója a pohanka nikoliv. Z toho plyne, že i zvýšené dávky Al v krmivech (nad 100 ppm u zrnin a nad 500 ppm u luštěnin) působí toxicky na živočišný organismus a jsou nesmí se používat. Toxickému působení Al se brání vápněním.

Odstranění hliníku z těla:

Hliník je možno z těla odstranit pomocí tzv. „chelace“ látkami jako je Desferrioxamin, jenž na sebe hliník váže a zabraňuje jeho dalšímu vstřebávání. Také křemík vyskytující se v pivu, zejména kvasnicovém, brzdí absorpci nežádoucího Al v těle.
Hliník je prakticky sám o sobě relativně neškodný, ale z důvodu jeho vysoké schopnosti reakce s jinými prostředky jsou jeho sloučeniny považovány za škodlivé. Protože fluoridy a soli hliníku se téměř vždy vyskytují současně, je nutné předpokládat, že oba prvky působí prakticky ve formě fluorohlinitanových komplexů. Ty poškozují homeostázy, akcelerují stárnutí a narušují funkce nervových buněk. Podobně jako Al, vytváří komplexy s fluoridem ještě také Berylium. Komplexy Fl a Be byly na konferenci WHO (Světová zdravotnická organizace) r. 1999 zahrnuty do seznamu hazardních sloučenin jako látky s karcinogenním účinkem."

Poznámka

Tato práce obsahuje tabulky. Čistého textu je v práci cca 7,5 strany.

Vlastnosti

STÁHNOUT PRÁCI

  1. SMS platba (ČR) 15 Kč

    Platba prostřednictvím brány mobilního operátora. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    V případě potíží s realizací platby se neváhejte obrátit na infolinku poskytovatele služby, společnost Advanced Telecom Services s.r.o., na čísle +420 776 999 199

    Nápověda pro zákazníky Telefónica O2:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Telefónica O2 a klikněte na POTVRDIT.
    2. Zobrazí se Vám informace, že SMS byla odeslána.
    3. Na mobilní telefon Vám bude doručena SMS zpráva s odkazem.
    4. Klikněte na odkaz v SMS zprávě, budete propojeni na platební bránu společnosti Telefónica O2. Zde potvrďte platbu.
    5. Na internetu se zobrazí výsledek proběhlé platby.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „O2 platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky Vodafone:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Vodafone a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na Vodafone portál.
    3. Potvrďte Vaše mobilní číslo kliknutím na DALŠÍ. .
    4. Na Váš mobilní telefon přijde SMS zpráva s kódem.
    5. Zadejte tento kód do formuláře, klikněte na OK.
    6. Objeví se Vám údaje o platbě, kterou potvrďte kliknutím na POKRAČOVAT.
    7. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-peněženka“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky T-mobile:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora T-mobile a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na T-mobile portál, potvrďte zde svůj souhlas s podmínkami platby.
    3. Pokud máte na T-zones účet, přihlaste se a pokračujte bodem 7.
    4. Pokud účet na T-zones nemáte, vepište do formuláře svoje mobilní číslo a klikněte na ODESLAT ČÍSLO.
    5. Přijde Vám SMS zpráva s kódem.
    6. Vepište kód jako heslo do formuláře a klikněte na PŘIHLÁSIT.
    7. Objeví se Vám údaje o platbě, které potvrďte kliknutím na tlačítko ZAPLATIT.
    8. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.
  2. Platit kartou 15 Kč

    Platba kartou. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    Po odeslání kontrolního kódu budete přesměrováni do platební brány GP webpay, kde zadáte údaje potřebné pro platbu. Platbu dokončíte stisknutím tlačítka "ZAPLATIT".

    Akceptované karty: VISA, VISA Electron, V PAY, MasterCard, Maestro.

  3. Koupit za kredity - 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Jedním stiskem tlačítka, obratem a za výhodnou cenu!
    JEN PRO REGISTROVANÉ UŽIVATELE
    Cena za stažení je pouze 180 kreditů (=10Kč).
  4. Platit převodem z ČSOB a Poštovní spořitelny, službou PaySec 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Rychle, bezpečně a pohodlně.
    Zaplatit za tuto práci přes PaySec >>> Kliknutí na odkaz Vás přesměruje do platebního rozhraní
    Kliknutím na ikonku Vás přesměrujeme do platebního systému, kde si vyberete převod z ČSOB, Poštovní spořitelny nebo platbu PaySec
  5. SMS platba (Slovensko) - 0,60€
    Stahovací kód k této práci získáte do několika minut se službou mobilního operátora Premium Rate SMS.
    Zašlete SMS zprávu ve tvaru: SEMmezera14428
    - na telefonní číslo: 8877
    Cena jedné SMS je 0,60€ včetně DPH. Pro využití SMS platby je třeba mít aktivovanou službu Premium Rate SMS. Službu technicky zajišťuje Advanced Telecom Services, s. r. o.
    SMS musí být ve formátu TEXT, bez diakritiky a bez formátování (tj. základní velikost a typ písma). Stahovací kód je použitelný pouze pro tuto práci a je platný až do uzavření okna internetového prohlížeče.
    Stahovací kód přijde obratem na mobil, je platný 24 hodin a lze jej zadat celkem dvakrát.
    Pro stažení této práce zadejte stahovací kód (bez uvozovek):


Důležité informace: Provedením mobilní platby, odesláním SMS, platbou kredity, platbou kartou, PaySecem nebo převodem z účtu souhlasíte s Podmínkami stahování.
Veškeré informace o platbách si můžete přečíst zde.
Máte při placení nebo stahování práce problém? Odpovědi na časté problémy najdete zde nebo kontaktujte naší podporu.

Diskuse