Seminarky.cz > Seminárky/Referáty > > Výrobníky ledu a ledové tříště

Výrobníky ledu a ledové tříště

Kategorie: Gastronomie

Typ práce: Seminárky/referáty

Škola: nezadáno/škola není v seznamu

Charakteristika: Práce na netradiční téma zahrnuje vznik, použití ledu a ledové tříště. Seznamuje s typy ledových kostek a popisuje, jak se vyrábí. Nechybí popis nejrůznějších typů výrobníků na led. V závěru jsou uvedeni výrobci těchto přístrojů.

Obsah

1.
Počátky využití ledu a historie výrobních ledu
2.
Typy výrobníků
3.
Parametry výrobníků a ledu
4.
Optimální podmínky pro provoz
5.
Výrobník kloboučkového ledu
6.
Výrobník šupinkového ledu
7.
Výrobník pro kompaktně zaoblené kostky
8.
Výrobník na hranaté zkosené kostky
9.
Výrobník vločkového ledu
10.
Velkokapacitní výrobníky ledu
11.
Příslušenství
12.
Hygiena a péče o výrobníky ledu
13.
Cenové rozpětí
14.
Výrobci

Úryvek

"Výrobník na hranaté zkosené kostky

- samovolné vypadávání ledu vlastní tíží
- proplachování vodní jímky pomocí vodního čerpadla při
otevřeném solenoidovém ventilu během vyprazdňování se

• Výrobníkový systém
* čerpání vody do rozdělovače
* skořepinové příhradové formy – mrznutí
* senzorový hrot
– spuštění vyprazdňovacího cyklu
* cirkulace skrze horký vzduch

Výrobník vločkového ledu (ledové tříště)

• vzrůstající poptávka v oblasti podniků veřejného stravování
• využití
* v barmanství – příprava míchaných nápojů
* v kuchyni – zelenina - chladná místnost 0 až -1°C
− ryby, maso – chladící box
* na jídelních stolech
– chladící nádoby na láhve
− ledové lože (máslo, ovoce, dezerty, sýry, saláty)
* výroba granity (ochucená ledová tříšť)
* ve farmaceutických laboratořích (uchování vzorků)

Výrobníkový systém
* voda ve vstupní tvarovce se sítkem, protékání plovákovým ventilem do vodního zásobníku
* ze spodu – výparníkový válec
* nerezový šnek (uvnitř trubice) – střed válce
* metoda dopravního šneku a vertikálního válce
* udržování konstantní výšky vody kolem šneku
– přeměna na led, vytláčení přebytečné vody
vyhrnování suchého a tvrdého ledu do nádoby

Velkokapacitní výrobníky ledu

• celonerezové
• plné ledové hranaté kostky
• vysoká denní produkce
• uplatnění v mnoha oblastech gastronomie

Příslušenství

• zásobníky (účinná izolace)
• vozíky
• lopatka (ice scoop)
• kbelík na led (ice bucket)
• kleště na led (ice tongs)
• kladívko na led (ice hamer)
• drtič ledu (ice crusher)"

Poznámka

Práce obsahuje obrázky. Čistý text je cca 3 strany.

Vlastnosti

STÁHNOUT PRÁCI

  1. SMS platba (ČR) 15 Kč

    Platba prostřednictvím brány mobilního operátora. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    V případě potíží s realizací platby se neváhejte obrátit na infolinku poskytovatele služby, společnost Advanced Telecom Services s.r.o., na čísle +420 776 999 199

    Nápověda pro zákazníky Telefónica O2:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Telefónica O2 a klikněte na POTVRDIT.
    2. Zobrazí se Vám informace, že SMS byla odeslána.
    3. Na mobilní telefon Vám bude doručena SMS zpráva s odkazem.
    4. Klikněte na odkaz v SMS zprávě, budete propojeni na platební bránu společnosti Telefónica O2. Zde potvrďte platbu.
    5. Na internetu se zobrazí výsledek proběhlé platby.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „O2 platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky Vodafone:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Vodafone a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na Vodafone portál.
    3. Potvrďte Vaše mobilní číslo kliknutím na DALŠÍ. .
    4. Na Váš mobilní telefon přijde SMS zpráva s kódem.
    5. Zadejte tento kód do formuláře, klikněte na OK.
    6. Objeví se Vám údaje o platbě, kterou potvrďte kliknutím na POKRAČOVAT.
    7. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-peněženka“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky T-mobile:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora T-mobile a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na T-mobile portál, potvrďte zde svůj souhlas s podmínkami platby.
    3. Pokud máte na T-zones účet, přihlaste se a pokračujte bodem 7.
    4. Pokud účet na T-zones nemáte, vepište do formuláře svoje mobilní číslo a klikněte na ODESLAT ČÍSLO.
    5. Přijde Vám SMS zpráva s kódem.
    6. Vepište kód jako heslo do formuláře a klikněte na PŘIHLÁSIT.
    7. Objeví se Vám údaje o platbě, které potvrďte kliknutím na tlačítko ZAPLATIT.
    8. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.
  2. Platit kartou 15 Kč

    Platba kartou. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    Po odeslání kontrolního kódu budete přesměrováni do platební brány GP webpay, kde zadáte údaje potřebné pro platbu. Platbu dokončíte stisknutím tlačítka "ZAPLATIT".

    Akceptované karty: VISA, VISA Electron, V PAY, MasterCard, Maestro.

  3. Koupit za kredity - 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Jedním stiskem tlačítka, obratem a za výhodnou cenu!
    JEN PRO REGISTROVANÉ UŽIVATELE
    Cena za stažení je pouze 180 kreditů (=10Kč).
  4. Platit převodem z ČSOB a Poštovní spořitelny, službou PaySec 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Rychle, bezpečně a pohodlně.
    Zaplatit za tuto práci přes PaySec >>> Kliknutí na odkaz Vás přesměruje do platebního rozhraní
    Kliknutím na ikonku Vás přesměrujeme do platebního systému, kde si vyberete převod z ČSOB, Poštovní spořitelny nebo platbu PaySec
  5. SMS platba (Slovensko) - 0,60€
    Stahovací kód k této práci získáte do několika minut se službou mobilního operátora Premium Rate SMS.
    Zašlete SMS zprávu ve tvaru: SEMmezera24003
    - na telefonní číslo: 8877
    Cena jedné SMS je 0,60€ včetně DPH. Pro využití SMS platby je třeba mít aktivovanou službu Premium Rate SMS. Službu technicky zajišťuje Advanced Telecom Services, s. r. o.
    SMS musí být ve formátu TEXT, bez diakritiky a bez formátování (tj. základní velikost a typ písma). Stahovací kód je použitelný pouze pro tuto práci a je platný až do uzavření okna internetového prohlížeče.
    Stahovací kód přijde obratem na mobil, je platný 24 hodin a lze jej zadat celkem dvakrát.
    Pro stažení této práce zadejte stahovací kód (bez uvozovek):


Důležité informace: Provedením mobilní platby, odesláním SMS, platbou kredity, platbou kartou, PaySecem nebo převodem z účtu souhlasíte s Podmínkami stahování.
Veškeré informace o platbách si můžete přečíst zde.
Máte při placení nebo stahování práce problém? Odpovědi na časté problémy najdete zde nebo kontaktujte naší podporu.

Diskuse