1.Situační analýza

1.1	Výhody situační analýzy

1.2	Jednotlivé kroky situační analýzy

2.	Teorie marketingového výzkumu

2.1	Formy výzkumu trhu

2.2	Proces marketingového výzkumu

2.3	Metody sběru dat v marketingovém výzkumu

2.4	Typy otázek při dotazování v marketingovém výzkumu

3.	Specifika stravovacích služeb

3.1	Formy stravovacích služeb

3.2	Provozovny, jejich umístění a označení

3.3	Typologie provozoven

3.4	Funkce stravování

4.	Situační analýza Restaurace u Krčmářů

4.1	Historie Restaurace u Krčmářů

4.2	Organizační struktura

4.3	Analýza prostředí

4.4	Analýza umístění a společnosti

4.5	Analýza konkurence

4.6	Analýza tržního potenciálu

4.7	Analýza služeb

4.8	Analýza marketingového umístění a plánu

5.	Výsledky marketingového výzkumu

6.	Návrhy a doporučení majiteli restaurace

"2.3 Situační analýza Restaurace u Krčmářů

2.3.1 Analýza prostředí

Demografické prostředí

Pustá Polom se nachází téměř na nejvyšších místech Polomské plošiny Nízkého Jeseníku asi 15 km jihovýchodně od Opavy. Je obklopena krásnou přírodou. V demografickém prostředí je nutné znát demografické ukazatele. Mezi základní můžeme zařadit počet obyvatel. V obci Pustá Polom, kde se podnik nachází, podle údajů Českého statistického úřadu žilo zde v roce 2007 1444 obyvatel. Jejich počet stále mírně roste, což také dokazují nové výstavby rodinných domů. Většina místních občanů je střední generace, podle dalších statistik ČSÚ je zdejší průměrný věk obyvatel 37 let a v produktivním věku je přibližně 780 osob.
Ekonomické prostředí
Ekonomické prostředí zahrnuje především činitele ovlivňující kupní sílu spotřebitelů a strukturu jejich výdajů. Restaurace se nachází v prostředí, kde ekonomická situace místních občanů není nejlepší. Přesto si myslím, že podnik je v obci populární, je to jediné celoročně otevřené zábavní a stravovací zařízení v obci.

Technologické prostředí

Rozvoj technologií má výrazný vliv na úspěšnost restaurace. Projevuje se především v možnosti vzájemného propojení různých technologií. Jde především o administrativní a informační technologie (počítačová technika, včetně laserové tiskárny, kopírovací a skenovací mechaniky, rozvinutý software – programy na příjem a výdej zboží, statistiky, účetnictví apod), dále se jedná o telekomunikační techniku. V Restauraci u Krčmářů se využívá propojení telefonních linek, které usnadňují komunikaci mezi jednotlivými odbytovými středisky, tj. restaurací, hernou, cukrárnou a kanceláří. Jedním z nejdůležitějších pokroků v poslední době je internet, kde může podnik propagovat své služby. Tuto možnost však podnik prozatím nevyužívá. V herně zákazníci využívají projekci ke sledování televizních pořadů. Mezi další nové technologie patří mechaniky pro přípravu jídel a jejich zpracování, přípravu polotovarů, ale i nové technologie v oblasti stavebnictví, vytápění, čistící technologie, apod.

Politické a legislativní prostředí

Vstup České republiky do Evropské Unie byl spojen s řadou změn. Jednou z nich je povinnost podnikatelů ve stravovacích službách splňovat podmínky dané vyhláškou č. 137/2004 Sb., která je nově doplněna o povinnost zavést tzv.systém kritických bodů (HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Point). Nedodržováním těch povinností se provozovna vystavuje riziko vysokých pokut ze strany hygienických organizací."

Obsahuje grafy a cizojazyčné resumé. Krátký odstavec o konkurenci cukrárny v textu chybí.