"1. Teoretická část
1.1. Formy společného stravování
Provozovny společného stravování se zabývají hromadnou výrobou, prodejem pokrmů a nápojů, případně poskytují ještě další doplňkové služby.

1. Individuální – stravování v domácnostech
2. Společné
a. Veřejné – restaurační
b. Účelové – závodní, školní, stravování v lázních, ostatní (nemocnice, armáda, domovy pro seniory, věznice)
Restaurační stravování je spojeno s cestovním ruchem a rozvojem obchodu. Je nejrozšířenější formou společného stravování. Charakteristické rysy restauračního stravování:
• Restaurační provoz je orientován na uspokojení potřeb výživy, zábavy a společenského styku
• Součastní ceny je i zisk provozovatele
• Široká a rozmanitá nabídka
• Speciální prostory pro velké skupiny
• Hrazení výdajů spojených s provozem v plné výši
Závodní stravování poskytuje stravování zaměstnanců během pracovní doby. Je tedy určené pro uzavřenou skupinu lidí. Zaměstnanec hradí pouze část stavy, druhá část je nákladem zaměstnavatele. Strava pro zaměstnance je poskytována několika způsoby: připravuje se přímo v zařízení nebo mimo zařízení, jídlo se dováží do zařízení nebo je zajištěno prostřednictvím stravenek v restauračním zařízení.
Stravování v lázních je součástí léčebného procesu. Je sestavováno individuálně pro jednotlivce podle lékařské diagnózy. Zákazník musí dodržovat předepsanou dietu po celou dobu pobytu, který je zpravidla delší. Jedná se o režimové stravování, klient má určené své místo a přesný čas pro stravování.
Součástí pobytu v nemocnici je nemocniční stravování, i toto patří k léčebnému procesu. „Nemocniční stravování se řídí výživovými potřebami jednotlivých pacientů, věkových skupin a zdravotním stylem. Konkrétní diety mají přesně určený poměr energie a jednotlivých složek výživy, strava se řídí přesně danými normami pro dietní stravování. Stravování je poskytováno pacientům podle daných přísných hygienických podmínek, druh a formu podávání stravy vždy určuje lékař na základě stanovené diagnózy.“ V nemocničním stravování se denně připraví až několik tisíc porcí, pacientům je zajištěno celodenní stravování. Na toto stravování jsou kladeny vysoké národy na kvalitu a skladbu.
Stravování v domech pro seniory musí být výživově a skladbou uzpůsobeno podle zdraví a věku starších klientů. V těchto zařízeních je zajišťováno celodenní stravování.
Míra využitelnosti společného stravování je závislá na ekonomické vyspělosti země, životní úrovni obyvatel, sociálním systému a životním stylem. Společné stravování má tři základní funkce: stravovací funkce, doplňková, společensko-zábavní funkce.
O školním stravování se zmiňuji v kapitole 1.2. Školní stravování."

Součástí práce jsou tabulky, grafy a ilustrace, rozsah čistého textu činí cca 28 stran.