"Halogenkarboxylové kyseliny
 Vodík v postranním řetězci je nahrazen halovým prvkem (= substituční deriváty)
Názvosloví
 C4/γH3 – C3/βH2 – C2/αHCl – C1OOH -> kyselina 2-chlorbutanová / α-chlormáselná
Vlastnosti
 Kapaliny, pevné látky
 V přírodě je popsán výskyt pouze jedné kyseliny
 Přítomnost halového prvku zvyšuje kyselost
- Závisí na
- Druhu halového prvku
- Poloze v řetězci (vzdálenost od – COOH)
- Počet halových prvků
- Trifluoroctová -> hodně kyselá
Zástupci
 Kyselina fluoroctová
- Nalezena v tropických rostlinách
- Prudce jedovatá
 Kyselina trifluoroctová
- Syntetická
- Silně leptavé účinky
- Pevná látka
- Lékařství – leptání bradavic
Aminokyseliny
 Alespoň jeden vodík v postranním řetězci je nahrazen amino- skupinou (NH2)
 Jsou stavební jednotkou všech bílkovin
Vlastnosti
 Karboxylová funkční skupina dodává kyselý charakter (odštěpení H+)
 Aminoskupina dodává zásaditý charakter (volný elektronový pár dusíku je schopen koordinačně kovalentní vazbou navázat H+)
 Amfoterní charakter!
 Mohou v rámci molekuly odštěpit i navázat H+
- Vnitřní disociace -> vzniká obojaký iont = amfiont – iontová forma kyseliny = vnitřní sůl
-
- → – kationt (po vložení elektrod -> katoda)
→ - aniont (po vložení elektrod -> anoda)
- Dají se elektroforézně rozdělit (katoda x anoda)
- Hodnota pH prostředí určuje chování kyseliny
- pH prostředí, při kterém dochází k vnitřní disociaci je pro každou aminokyselinu charakteristické = izoelektrický bod (IB)
26
Rozdělení
 pH prostředí
- Neutrální charakter
- Počet karboxylových skupin je stejný jako počet aminoskupin
- Kyselý charakter
- Počet karboxylových skupin je větší než počet aminoskupin
- Zásaditý charakter
- Počet karboxylových skupin je menší než počet aminoskupin
 Esenciálnost
- Esenciální (nepostradatelné) -> organismus je nedokáže syntetizovat (nemohou chybět v potravě)
- Neesenciální (postradatelné) -> organismus je dokáže syntetizovat (mohou chybět v potravě)
- Syntetizovat všechny aminokyseliny dokáží jen rostliny, některé bakterie a živočichové
 V přírodě existuje přes 200 aminokyselin
 Proteinogenních (bílkoviny tvořících) aminokyselin je 20 (popsáno je 22) -> všechny α-amino!!
- Glycin (Gly)
- Alanin (Ala)
- Kyselina asparagová (Asp)
- Lysin (Lys)
Hydroxykyseliny
 Uhlík v řetězci je nahrazen OH skupinou
 2 OH skupiny dodávají sloučenině kyselý charakter => kyselejší než příslušné nesubstituované kyseliny
 Může probíhat oxidace na OH skupině (dehydrogenační mechanismus)
- →
- →
- U terciárních probíhá destruktivní oxidace
 Podléhají stejným reakcím jako ostatní kyseliny (esterifikace,…)
Fyzikální vlastnosti
 Kapalné, pevné látky (Mr)
 Kapalné mohou být vzácně těkavé, častěji viskózní"

Práce obsahuje chemická schémata o rozsahu cca 6 stran.