Seminarky.cz > Seminárky/Referáty > > Švýcarská kuchyně - speciality a nápoje

Švýcarská kuchyně - speciality a nápoje

Kategorie: Gastronomie

Typ práce: Seminárky/referáty

Škola: Slezská univerzita v Opavě Obchodně podnikatelská fakulta, Karviná

Charakteristika: Práce zabývající se švýcarskou kuchyní. Vyjmenovává speciality jednotlivých švýcarských kantonů, popisuje je z historického hlediska, i pohledu dnešní doby. Práce také seznamuje s nápoji ve Švýcarsku.

Obsah

1.
Úvod
2.
Speciality jednotlivých kantonů
3.
Nápoje ve Švýcarsku
4.
Závěr

Úryvek

"Kanton Appenzell. Appenzellskou specialitou je kůzlečí maso v pivním těstíčku. Maso se připravuje jen o velkých svátcích. Známý je také appenzellský sýr, jehož existence je prokazatelně známá už 800 let.

V kantonu a městě Basel si obyvatelé velmi zakládají na pokrmech, které odtud vyšly. Rádi si pochutnají na holoubatech, která upravují na mnoho různých způsobů. Známá je zapražená moučná polévka, která údajně vznikla už ve 14. století. Ve velké oblibě jsou zde sladkosti, a to zejména třešňový dort a světoznámé medové perníčky - Basler Leckerli, které se poprvé objevily v roce 1431.

Ke specialitám kantonu Bern patří chutná a velmi sytá Bernská polévka. Pojmem je tu ovšem Bernská mísa, která vznikla přesně 5. března 1798. Toho dne zvítězily bernské jednotky nad Francouzy. Na oslavu byly připraveny brambory a zelenina, na které se nakladly šunka, slanina, maso, kysané zelí, vepřové nožičky a fazole. Od té doby se Berner Platte podávala každou neděli.

V kantonu Fribourg je specialitou švýcarské národní jídlo - sýrové fondue. Odtud pochází sýr Greyerzer, který v originálním předpise tvoří spolu s ementálem základ tohoto jídla. Sýrové fondue se připravuje přímo na stole, v jehož středu stojí malý ohřívač s regulovatelným plamenem. Kotlík se sýrem ohříváme během celého jídla. Základní surovinou kromě sýra je bílé a nesladké přírodní víno, česnek, sůl, černé koření a muškátový ořech. Podle zvyklostí kantonu se přidává např. i višňová pálenka.
K fondue se podává opečený bílý chléb nakrájený na kostičky. Kostky se namáčejí v sýru pomocí speciální vidličky. V některých kantonech se jako příloha podávají jablka.
Z nápojů je to víno, stejný druh jako jsme použili k přípravě, černá káva, nebo višňová pálenka.
Fondue je symbolem švýcarského kuchařského umění. k původnímu fondue se hlásí i další kantony, jako je Valais, Vaud, Ženeva a Neuchatel.

V kantonu Geneve jsou nejvíce patrné mezinárodní vlivy, a to hlavně francouzské kuchyně. Najít zde můžeme především různě upravené ryby. Známé jsou ženevské zeleninové saláty, které se podávají jako příloha téměř ke všemu. Za zmínku stojí ženevský hruškový koláč.
Kuchyně v kantonu Glarus je jednoduchá. Hojně se tu připravují tvarohové nudle a sýrové noky, které se zavařují do hutných polévek. Místní specialitou jsou lístkové koláče s různými sladkými náplněmi, nebo kynuté koláče s rozinkami."

Vlastnosti

Náhled

STÁHNOUT PRÁCI

  1. SMS platba (ČR) 15 Kč

    Platba prostřednictvím brány mobilního operátora. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    V případě potíží s realizací platby se neváhejte obrátit na infolinku poskytovatele služby, společnost Advanced Telecom Services s.r.o., na čísle +420 776 999 199

    Nápověda pro zákazníky Telefónica O2:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Telefónica O2 a klikněte na POTVRDIT.
    2. Zobrazí se Vám informace, že SMS byla odeslána.
    3. Na mobilní telefon Vám bude doručena SMS zpráva s odkazem.
    4. Klikněte na odkaz v SMS zprávě, budete propojeni na platební bránu společnosti Telefónica O2. Zde potvrďte platbu.
    5. Na internetu se zobrazí výsledek proběhlé platby.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „O2 platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky Vodafone:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Vodafone a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na Vodafone portál.
    3. Potvrďte Vaše mobilní číslo kliknutím na DALŠÍ. .
    4. Na Váš mobilní telefon přijde SMS zpráva s kódem.
    5. Zadejte tento kód do formuláře, klikněte na OK.
    6. Objeví se Vám údaje o platbě, kterou potvrďte kliknutím na POKRAČOVAT.
    7. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-peněženka“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky T-mobile:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora T-mobile a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na T-mobile portál, potvrďte zde svůj souhlas s podmínkami platby.
    3. Pokud máte na T-zones účet, přihlaste se a pokračujte bodem 7.
    4. Pokud účet na T-zones nemáte, vepište do formuláře svoje mobilní číslo a klikněte na ODESLAT ČÍSLO.
    5. Přijde Vám SMS zpráva s kódem.
    6. Vepište kód jako heslo do formuláře a klikněte na PŘIHLÁSIT.
    7. Objeví se Vám údaje o platbě, které potvrďte kliknutím na tlačítko ZAPLATIT.
    8. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.
  2. Platit kartou 15 Kč

    Platba kartou. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    Po odeslání kontrolního kódu budete přesměrováni do platební brány GP webpay, kde zadáte údaje potřebné pro platbu. Platbu dokončíte stisknutím tlačítka "ZAPLATIT".

    Akceptované karty: VISA, VISA Electron, V PAY, MasterCard, Maestro.

  3. Koupit za kredity - 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Jedním stiskem tlačítka, obratem a za výhodnou cenu!
    JEN PRO REGISTROVANÉ UŽIVATELE
    Cena za stažení je pouze 180 kreditů (=10Kč).
  4. Platit převodem z ČSOB a Poštovní spořitelny, službou PaySec 10 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Rychle, bezpečně a pohodlně.
    Zaplatit za tuto práci přes PaySec >>> Kliknutí na odkaz Vás přesměruje do platebního rozhraní
    Kliknutím na ikonku Vás přesměrujeme do platebního systému, kde si vyberete převod z ČSOB, Poštovní spořitelny nebo platbu PaySec
  5. SMS platba (Slovensko) - 0,60€
    Stahovací kód k této práci získáte do několika minut se službou mobilního operátora Premium Rate SMS.
    Zašlete SMS zprávu ve tvaru: SEMmezera324
    - na telefonní číslo: 8877
    Cena jedné SMS je 0,60€ včetně DPH. Pro využití SMS platby je třeba mít aktivovanou službu Premium Rate SMS. Službu technicky zajišťuje Advanced Telecom Services, s. r. o.
    SMS musí být ve formátu TEXT, bez diakritiky a bez formátování (tj. základní velikost a typ písma). Stahovací kód je použitelný pouze pro tuto práci a je platný až do uzavření okna internetového prohlížeče.
    Stahovací kód přijde obratem na mobil, je platný 24 hodin a lze jej zadat celkem dvakrát.
    Pro stažení této práce zadejte stahovací kód (bez uvozovek):


Důležité informace: Provedením mobilní platby, odesláním SMS, platbou kredity, platbou kartou, PaySecem nebo převodem z účtu souhlasíte s Podmínkami stahování.
Veškeré informace o platbách si můžete přečíst zde.
Máte při placení nebo stahování práce problém? Odpovědi na časté problémy najdete zde nebo kontaktujte naší podporu.

Diskuse