1.

Úvod

2.	Vitamín A (retinol)

2.1.

Vzorec

2.2.

Zařazení

2.3.	Mechanismus působení

2.4.	Biologické působení

2.5.	Zdroj vitamínu

2.6.	Projevy nedostatku

2.7.	Projevy předávkování

3.	Vitamín B1 (thiamin)

3.1.

Vzorec

3.2.

Zařazení

3.3.	Mechanismus působení

3.4.	Biologické působení

3.5.	Zdroj vitamínu

3.6.	Projevy nedostatku

3.7.	Projevy předávkování

4.	Vitamín B2 (riboflavin)

4.1.

Vzorec

4.2.

Zařazení

4.3.	Mechanismus působení

4.4.	Biologické působení

4.5.	Zdroj vitamínu

4.6.	Projevy nedostatku

4.7.	Projevy předávkování

5.	Vitamín B5 (kyselina pantothenová)

5.1.

Vzorec

5.2.

Zařazení

5.3.	Mechanismus působení

5.4.	Biologické působení

5.5.	Zdroj vitamínu

5.6.	Projevy nedostatku

5.7.	Projevy předávkování

6.	Vitamín B6 (pyridoxin)

6.1.

Vzorec

6.2.

Zařazení

6.3.	Mechanismus působení

6.4.	Biologické působení

6.5.	Zdroj vitamínu

6.6.	Projevy nedostatku

6.7.	Projevy předávkování

7.	Vitamín B9 (kyselina listová)

7.1.

Vzorec

7.2.

Zařazení

7.3.	Mechanismus působení

7.4.	Biologické působení

7.5.	Zdroj vitamínu

7.6.	Projevy nedostatku

7.7.	Projevy předávkování

8.	Vitamín B12 (kobalamin)

8.1.

Vzorec

8.2.

Zařazení

8.3.	Mechanismus působení

8.4.	Biologické působení

8.5.	Zdroj vitamínu

8.6.	Projevy nedostatku

8.7.	Projevy předávkování

9.	Vitamín C (kyselina askorbová)

9.1.

Vzorec

9.2.

Zařazení

9.3.	Mechanismus působení

9.4.	Biologické působení

9.5.	Zdroj vitamínu

9.6.	Projevy nedostatku

9.7.	Projevy předávkování

10.	Vitamín D (kalciferol)

10.1.

Vzorec

10.2.

Zařazení

10.3.

Mechanismus působení

10.4.

Biologické působení

10.5.

Zdroj vitamínu

10.6.

Projevy nedostatku

10.7.

Projevy předávkování

11.	Vitamín E (tokoferol)

12.

Závěr

"VITAMÍN A (RETINOL)
Zařazení: rozpustný v tucích; struktura obsahuje terpenový alkohol s beta-jononovým kruhem

Mechanismus působení: Betakaroten, nacházející se v rostlinné stravě, je přeměňován v lidském organismu účinkem enzymu karotenázy na vitamín A. Z vitamínů A jsou důležité dva: vitamín A1 (retinol) a vitamín A2 (3-dehydroretinol). V krvi se betakaroten váže na alfa-1-globulin a v organismu se metabolizuje na vlastní účinné deriváty. Nejprve je přeměněn na retinal (aldehyd retinolu) a dále je oxidován na kyselinu retinoovou. Retinal se vyskytuje v oční sítnici, jeho přítomnost je nutná pro tvorbu fotosenzibilního pigmentu tyčinek a čípků. Vazbou retinalu s opsinem vzniká rhodopsin. Je důležitý pro noční vidění a může pomáhat v prevenci šedého zákalu. Pro antioxidační vlastnosti se betakaroten doporučuje jako prostředek zabraňující předčasnému stárnutí kůže. Lidé se zvýšeným přívodem vitamínu A mají menší riziko rakoviny a vlivem tohoto vitamínu dochází k posílení imunitního systému, protože podporuje vznik T-lymfocytů. Vitamín A je antagonistou (má opačné účinky) estrogenů a je důležitý pro normální těhotenství. Dále vitamín A zasahuje do činnosti kostních buněk osteoblastů a osteoklastů. Je nutný k syntéze steroidních hormonů, pro produkci pohlavních hormonů, dobrou produkci spermatu a v proteosyntéze. Ovlivňuje výdej thyreoidálního hormonu.

Biologické působení: Užívá se pro zlepšení zraku, při šerosleposti, při vysychání oční spojivky a rohovky, při degenerativních změnách sítnice, spojivky a rohovky, zlepšuje stav sliznic, odstraňuje zarudlá a opuchlá víčka, zvyšuje odolnost proti infekcím, užívá se jako prevence nádorových onemocnění, udržuje zdravé zuby a dásně, posiluje kosti, urychluje růst, pomáhá při akné a lupénce, brání stárnutí pokožky, chrání před UV zářením, zkracuje dobu rekonvalescence, používá se při zvýšené činnosti štítné žlázy, při léčbě mužské sterility, při lámavosti vlasů a nehtů, profylakticky u dětí. Používá se při různých chorobných stavech trávicí soustavy, kdy je porušeno jeho vstřebávání (malabsorpční syndrom, steatorhoea, obstrukce žlučových cest, při zánětu žaludku a střev) a spolu s dalšími vitamíny při infekčních onemocněních, při graviditě, kojení, při hojení kostí. Využívá se při akutní otravě alkoholem, při léčbě antituberkulotiky a jako prevence stresového vředu. Užívá se při glykogenose (chorobné ukládání glykogenu v játrech, ledvinách, plicích, slinivce břišní), při chorobách sliznic dutiny ústní a dýchacích cest a zánětech močového ústrojí a při sklonech k tvorbě močového písku. Vitamín A a betakaroten působí preventivně proti vzniku aterosklerózy (choroba, která může vést až k infarktu myokardu nebo k mozkové mrtvici), do luxusních kosmetických krémů se přidávají antioxidanty typu betakarotenu a vitamínu E.

Zdroj vitamínu: Zdrojem vitaminu A je alfa a beta karoten a lykopen (oranžová a červená barviva), dalším zdrojem jsou vnitřnosti; konkrétní zdroje jsou: rybí tuk, játra, mrkev, zelené a žluté listy, špenát, meloun, meruňky, zelí, brokolice, kukuřice, máslo, vaječný žloutek, v menším množství mléko, tučné ryby, třešně aj."

Čistý text dosahuje cca 11 stran. Práce obsahuje schémata.
Tato práce je kompilačního charakteru. Čerpá ze zdrojů řádně citovaných v použité literatuře.