Výživa člověka

Kategorie: Gastronomie, Medicína

Typ práce: Zápisky z přednášek

Škola: nezadáno/škola není v seznamu

Charakteristika: Práce na téma výživa člověka je studijním textem pro přípravu na zkoušku z předmětu Výživa člověka. Práce zpracovává 10 hlavních témat, které jsou dále děleny. V práci naleznete podrobně popsány výživová doporučení, popis odborných termínů používaných ve výživě člověka. Můžete se podrobně seznámit s tématy v oblasti výživy při růstu a vývoji člověka, správného vyvážení příjmu a výdaje energie, s prevencí a léčbou některých typů onemocnění, s různými styly a směry ve výživě, s výhodami a nevýhodami konzumace biopotravin a „funkčních potravin“, s faktory způsobující nákazy z potravin a dalšími tématy.

Obsah

1.
Lidská výživa
2.
Zásady správné výživy
3.
Role výživy při růstu a vývoji
3.1
Somatotropní osa
3.2
Změny v potřebě živin během růstu
3.3
Potřeba živin pro vývoj imunitního systému
3.4
Vliv výživy na vývoj kostí
3.5
Vliv výživy na vývoj nervového systému
4.
Role živin v různých nutričních situacích
4.1
Výživa při těhotenství a laktaci
4.2
Výživa dětí
4.3
Výživa při zvýšených nárocích na tělesnou výkonnost
4.4.
Výživa ve stáří
5.
Souvislost výživy s obranyschopností organismu
6.
Nevyváženost příjmu a výdeje energie
6.1
Obezita
7.
Výživa při prevenci a léčbě onemocnění
7.1
Výživa při prevenci a léčbě diabetes mellitus
7.2
Výživa při prevenci kardiovaskulárních onemocnění
7.3
Souvislost výživy s rakovinou tlustého střeva
7.4
Výživa při prevenci a léčbě hypercholesterolémie
7.5
Výživa při prevenci metabolismu vápníku
7.6
Výživa při ledvinové nedostatečnosti
7.7
Výživa při onemocnění jater a žlučových cest
7.8
Výživa při dně
7.9
Výživa při onemocnění slinivky břišní
7.10
Průjem a zacpa
7.11
Umělá výživa
8.
Speciální systémy stravování
8.1
Alternativní výživa
8.2
Vegetariánství
9.
Zvýšení výživové hodnoty stravy
9.1
Funkční potraviny
10.
Alimentární nákazy
10.1
Zdravotní rizika alimentářního původu

Úryvek

"Lidská výživa

Pod pojmem lidská výživa je zahrnuto zajištění živin potřebných pro udržení:
• životní aktivity (plná výkonnost všech životních a pracovních funkcí);
• zdraví (výživa by měla sloužit minimálně k udržení stávajícího zdravotního stavu, lépe k podpoře zdraví);
• růstu (týká se dětí a mladistvých, u dospělých přichází v úvahu jen soustavná obměna tkání, regenerace po těžkých operacích nebo případný nárůst svalové hmoty);
• rozmnožování (růst plodu v těle matky a výživa při kojení, spermatogeneze).
Výživa má dvě hlediska:
• zajišťování materiálních a funkčních nároků organismů;
• proces vedoucí k požadovanému výsledku (hlavně konzum potravy, včetně psychologických a sociologických souvislostí).
V případě, že pod pojmem výživa je chápáno hlavně uspokojování materiálních potřeb organismu, jde o tyto procesy:
• dodávání energie, kterou organismus potřebuje pro získávání tepla a pro průběh různých životních procesů (metabolismus, vlastní funkce orgánů myšlení, rozmnožování aj.);
• dodávání hmoty (chemického materiálu pro výstavbu těla), která je nezbytná pro:
o obnovu organismu,
o výstavbu tkání,
o tvorbu nových organismů (vajíček a spermatozoí a růst plodu v těle matky),
o ochranu organismu před nepříznivým prostředím (pro tyto účely je často potřeba daleko větší koncentrace vitaminů a jiných biologicky aktivních látek, než stačí pro růst nebo obnovu tkání).
Potrava
• Potrava jsou všechny materiály, které mohou být použity k výživě lidí.
• Zemědělské produkty i přírodní nepěstěné rostliny nebo divoká zvířata mohou být potravinářskými surovinami, a tím se přímo nebo nepřímo stávají potravou.
• Pokud potrava slouží k výživě lidí, označuje se jako poživatina, pokud slouží k výživě zvířat, jde o krmivo.
Poživatiny
• Poživatiny jsou materiály sloužící jako potrava pro výživu lidí. Patří k nim: potraviny, nápoje, pochutiny a lahůdky. Zákon o potravinách pojem poživatina již nezná.
o Potraviny
- jsou poživatiny, jejichž hlavní funkcí je dodávání energie a živin organismu.
- Do této kategorie, která představuje hmotnostně nejvýznamnější složku stravy, patří většina poživatin.
o Nápoje
- jsou většinou zařazovány do samostatné skupiny poživatin. Jsou to poživatiny, které slouží k uhašení žízně (zásobení organismu vodou).
o Pochutiny
- jsou poživatiny, které se konzumují pro naplnění spíše psychických potřeb.
- Jsou konzumovány pro žádanou vysokou senzorickou hodnotu nebo tuto hodnotu potravinám dodávají (např. koření, hořčice, ocet, sůl) nebo pro povzbudivé, osvěžující účinky (např. káva a čaj)."

Poznámka

Práce obsahuje tabulky. Čistý text dosahuje cca 38 stran. Informace autor čerpal ze zápisků z přednášek, skript a internetu.

Vlastnosti

STÁHNOUT PRÁCI

  1. SMS platba (ČR) 30 Kč

    Platba prostřednictvím brány mobilního operátora. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    V případě potíží s realizací platby se neváhejte obrátit na infolinku poskytovatele služby, společnost Advanced Telecom Services s.r.o., na čísle +420 776 999 199

    Nápověda pro zákazníky Telefónica O2:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Telefónica O2 a klikněte na POTVRDIT.
    2. Zobrazí se Vám informace, že SMS byla odeslána.
    3. Na mobilní telefon Vám bude doručena SMS zpráva s odkazem.
    4. Klikněte na odkaz v SMS zprávě, budete propojeni na platební bránu společnosti Telefónica O2. Zde potvrďte platbu.
    5. Na internetu se zobrazí výsledek proběhlé platby.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „O2 platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky Vodafone:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora Vodafone a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na Vodafone portál.
    3. Potvrďte Vaše mobilní číslo kliknutím na DALŠÍ. .
    4. Na Váš mobilní telefon přijde SMS zpráva s kódem.
    5. Zadejte tento kód do formuláře, klikněte na OK.
    6. Objeví se Vám údaje o platbě, kterou potvrďte kliknutím na POKRAČOVAT.
    7. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-peněženka“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.

    Nápověda pro zákazníky T-mobile:

    1. Vyplňte Vaše číslo na mobil, zvolte jako operátora T-mobile a klikněte na POTVRDIT.
    2. Dojde k přesměrování na T-mobile portál, potvrďte zde svůj souhlas s podmínkami platby.
    3. Pokud máte na T-zones účet, přihlaste se a pokračujte bodem 7.
    4. Pokud účet na T-zones nemáte, vepište do formuláře svoje mobilní číslo a klikněte na ODESLAT ČÍSLO.
    5. Přijde Vám SMS zpráva s kódem.
    6. Vepište kód jako heslo do formuláře a klikněte na PŘIHLÁSIT.
    7. Objeví se Vám údaje o platbě, které potvrďte kliknutím na tlačítko ZAPLATIT.
    8. V té chvíli proběhne platba, o jejímž výsledku Vás informuje došlá SMS zpráva.
    Pro úspěšnou realizaci platby je nutné mít aktivní službu „M-platba“. Služba je většinou aktivní automaticky, takže není třeba nejdřív nic aktivovat.
  2. Platit kartou 30 Kč

    Platba kartou. Pro započetí platebního procesu prosím vyplňte kontrolní kód a stiskněte tlačítko "Zaplatit"

    Po proběhnutí platby budete přesměrováni zpět na tuto stránku, kde najdete odkaz ke stažení práce.


    Po odeslání kontrolního kódu budete přesměrováni do platební brány GP webpay, kde zadáte údaje potřebné pro platbu. Platbu dokončíte stisknutím tlačítka "ZAPLATIT".

    Akceptované karty: VISA, VISA Electron, V PAY, MasterCard, Maestro.

  3. Koupit za kredity - 25 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Jedním stiskem tlačítka, obratem a za výhodnou cenu!
    JEN PRO REGISTROVANÉ UŽIVATELE
    Cena za stažení je pouze 450 kreditů (=25Kč).
  4. Platit převodem z ČSOB a Poštovní spořitelny, službou PaySec 25 Kč >>> ZVÝHODNĚNÁ CENA!
    Rychle, bezpečně a pohodlně.
    Zaplatit za tuto práci přes PaySec >>> Kliknutí na odkaz Vás přesměruje do platebního rozhraní
    Kliknutím na ikonku Vás přesměrujeme do platebního systému, kde si vyberete převod z ČSOB, Poštovní spořitelny nebo platbu PaySec
  5. SMS platba (Slovensko) - 1,20€
    Stahovací kód k této práci získáte do několika minut se službou mobilního operátora Premium Rate SMS.
    Zašlete SMS zprávu ve tvaru: SEMmezera19541
    - na telefonní číslo: 8877
    Cena jedné SMS je 1,20€ včetně DPH. Pro využití SMS platby je třeba mít aktivovanou službu Premium Rate SMS. Službu technicky zajišťuje Advanced Telecom Services, s. r. o.
    SMS musí být ve formátu TEXT, bez diakritiky a bez formátování (tj. základní velikost a typ písma). Stahovací kód je použitelný pouze pro tuto práci a je platný až do uzavření okna internetového prohlížeče.
    Stahovací kód přijde obratem na mobil, je platný 24 hodin a lze jej zadat celkem dvakrát.
    Pro stažení této práce zadejte stahovací kód (bez uvozovek):


Důležité informace: Provedením mobilní platby, odesláním SMS, platbou kredity, platbou kartou, PaySecem nebo převodem z účtu souhlasíte s Podmínkami stahování.
Veškeré informace o platbách si můžete přečíst zde.
Máte při placení nebo stahování práce problém? Odpovědi na časté problémy najdete zde nebo kontaktujte naší podporu.

Diskuse